醒发箱面包醒发完怎么拿出来（醒发面包醒发柜多少水温和气温）
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1、面包发酵了第一次,然后有事要离开,要怎么办呢?
可以再加一些面粉重新搅拌一下，但是其它配料也要增加，但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。
面团发酵后面种暂时不用可以密封放入冰箱冷冻保存即可。种为材料之意。用烘焙术语的解释，是将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。
首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。
一般的软面包、吐司这样的就不能太粗暴，需要松弛后用擀面杖排气，使劲揉的话可能会使面包的筋断了，然后组织变得很差。用手按压排气或者买个排气擀面杖更省事.面包不需要特别用力和过度的排气.要不然最后长不高。
不能补救，可以从新再做。影响面团发酵的因素：酵母菌的质量和用量：酵母菌质量对发酵有很大影响，保管不当或贮藏时间过长的酵母菌，发酵力降低，发酵速度减慢。酵母菌用量多，发酵速度快；酵母菌用量少，发酵速度慢。
2、做面包怎么醒面?
室温醒发：在室温约为26°C的条件下，将面团放置在密闭容器内，室温静置即可进行醒发。此方法需要注意季节和室内温度的变化，冬季可能不太适用。
中间醒发：中间醒发这个类似于发酵的动作，用时短，不以几倍膨胀为判定完成理由，理论上不能算是一个发酵动作，是为了整形所做的铺垫工作，让面团整形的时候更好的伸展，制作造型，提高面团的延展性。
个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？雅飞飘香 2023-07-15 · TA获得超过778个赞 关注 展开全部 大家好！今天教大家做一道烤面包，做出来的面包柔软蓬松，一学就会。
盖上盖子醒面10分钟，10分钟后我们用前面手法整理成面团，盖上盖子醒发至原来两倍大。然后把面团移到面板上，面板上撒一些干米粉防止粘，用手拍扁，再擀成宽长条。
而面包的发面过程，则需要准备好面粉、酵母、糖和温水。首先，在一个大碗中，将面粉、酵母和糖混合均匀。然后，慢慢地加入温水，一边搅拌一边加。直到面团变得柔软、有弹性且不粘手为止。
3、面包发酵箱的使用
醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
清洁：在使用发酵箱之前，保证其内外清洁，可以使用湿布擦拭或用清洁剂洗涤表面，确保没有残留物或异味。插电：将发酵箱插入电源，确保电源稳定，并预热10分钟至温度低于30度。
发酵箱使用方法：将面团放入容器中，盖上保鲜膜。将发酵箱预热到适当温度（通常为35-40℃），放入面团。关上发酵箱门，让面团发酵。按照食谱将面团发酵至适当程度，取出即可。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
4、酵母粉发面好以后怎么操作?
取适量的鸡蛋，将其蛋清以蛋黄分开，放入两个无水的盆里面。将蛋黄打成蛋液，然后在里面加入面粉，发酵粉，盐，白糖，食用油，牛奶，然后将用打蛋器将她打发成面糊放在一旁备用。
开始用温开水（约20度1大碗）将酵母粉在盆中融化开，然后，将面粉约（1大碗）倒入盆中，用筷子搅拌均匀，盖盖子，放置4~5小时以上让面糊自然发酵（温度要25度左右）。
取温水275毫升倒入碗中，加入5克酵母粉搅拌均匀，然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。
揉面团时，一般加入温水溶解酵母粉然后和着面团揉搓。由于酵母菌是厌氧兼性呼吸类型，进行有氧呼吸，分解淀粉中的有机物。产物是二氧化碳和水，并且释放出能量，以供自己大量繁殖。
发面用的酵母菌，就是超市里卖的【酵母粉】，酵母菌已知的有1000多种，很多都是天然发酵剂，被大量应用在食品制作中。而用酵母菌发面就是最常用的一种，做法如下。
5、烤箱进行烘烤时来不及一次烤完,发酵箱内的已发酵好了怎样处理?
然后等已入烤箱的烤好时取出，这些后做好的也饧发的差不多了，于是再放入烤箱烤制即可。
然后等已入烤箱的烤好时取出，这些后做好的也饧发的差不多了，于是再放入烤箱烤制即可。
发酵箱发酵完这样移入烤箱：揉好面以后平均分成两份，烤出来是2个500克左右的大吐司，整形后入模具。放入发酵箱35度，湿度85，上下火180度烤40分钟。
如果你的烤箱有低温发酵功能，可以把这个功能利用上，让烤箱内保持恒温。如果没有，当烤箱里的热水冷却后，你可能需要重新更换一盘热水。等面团涨到原来的2-5倍大时，面就发好了。
需要烤箱烤好面包要立刻拿出来，因为烤箱烤完面包后不是立马就没温度的，如果面包不拿出来容易被余温烤糊；另外烤好的面包需要立马拿出来散热，否则容易塌陷，或者水分流失导致变干变硬。
到此，以上就是小编对于醒发箱面包醒发完怎么拿出来的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱面包醒发完怎么拿出来的5点解答对大家有用。