包子醒发箱的温度湿度比例（包子醒发箱湿度调多少）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子醒发箱的温度湿度比例的问题，于是小编就整理了3个相关介绍包子醒发箱的温度湿度比例的解答，让我们一起看看吧。
1、馒头包子用醒发箱的温度和湿度是多少?
一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2：1，酵母量是水加面粉用量的5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。
温度在30-35摄氏度，湿度70%。小笼包的醒发箱温度设定在30-35摄氏度，湿度保持在70%，精准的温度和湿度是为了保证小笼包的发面效果，口感更加松软。
一般发酵箱温度要调到35-38° 湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
2、包子发酵温度
夏季时间较短，冬季的时间较长。发酵的最佳温度在30～35度之间，当面粉的体积膨胀到原来的2～3倍，发酵就成功了。可用手指戳孔，若孔马上回弹，就表示还需继续发酵。
最好用30-40度温水发面。如果面太硬说明水放少了，发酵时间短，发酵时间再长点。用水和面时，把面和成雪花片状，稍等10分钟左右，让面充分吸收水分后，再揉面。揉好面后，再发酵即可。
包子发酵是必须的，包子是面团经过二次发酵以后才把馅儿包到面团中成为包子的，所以包子包好了就不需要发酵，但是在包包子之前是需要经过二次发酵的。
温度16度发面需要90分钟左右。通常，夏天需要3O分钟左右，春秋季节，气温16度左右，发面时间在9O分钟左右。所以尽量把面放在阳光充足的地方，出现密密麻麻的蜂窝状就可以做包 子了。
中，低档产品，蒸，烙 可以制作fried头，小圆面包，面包卷，豆沙袋，各种蛋糕和炸油条以及西式比萨饼，但由于其自身的特性（即适合的）不能将自发粉制成饺子或面条 用于制造发酵产品）。 产品。
3、醒发箱醒发包子最佳温度是多少?
一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2：1，酵母量是水加面粉用量的5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。
可以。醒发包子温度掌握在35℃-40℃左右，时间为30-60分钟，擀好的包子皮醒发30分钟，可以用手拿，但起包子生胚时要多加小心防止捏变形，当明显感到很轻就可以下锅蒸了。
醒发箱的温度度控制在35℃~40℃，湿度度控制在80~85%。醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。
它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。
不同于面包醒发的是，一般情况下，包子的醒发湿度不要超过95%。实践中发现，湿度过高会造成包子表面产生水泡，颜色发暗，而且产品不够挺立，粘盘。
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