醒发箱气温是湿度吗-醒发箱的湿度温控不准,怎么解决
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1、商用醒发箱上标的水温与气温哪个是湿度.
发酵箱的气温指的是湿度，气温选是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化，使面包坯发酵的质量更好。发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。
调节水温可以改变水的蒸发量。也就是改变了湿度。不明为什么不直接标明。
外观区别：温度管和湿度管的外观通常有所不同，可以通过外观来区分。一般来说，温度管比较细长，通常是银色或者黑色的金属管，而湿度管比较短粗，通常是白色或者透明的塑料管。
是的，相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。
醒发的温度范围，一般控制在35—38度。醒发湿度为80-85%左右。醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。
2、使用发酵箱光温度没有湿度可以吗
发酵箱没有湿度对面包发酵当然有影响，建议在发酵的时候可以在箱子里面放一盆水，这样就可以解决发酵箱没有湿度的问题了。
这个问题我可以正确告诉你。面包放入发酵箱若不开湿度，面包表皮会变干，面包烘焙之后表皮更厚，吃起来口感很差。而温度不开，若是夏天问题不大，冬天酵母会发酵得很慢。但注意一定要有湿度。
湿度的范围，一般发酵湿度只要保持在80%-85%即可，湿度过大，会让成品表皮颜色过深，如果湿度太小，表皮会没有韧性，并且还有会有很多斑点，不美观。
烤箱发酵温度一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。制作面包需要经过两次发酵，常见配方里对两次发酵的条件有所要求。
如果发酵箱的湿度过高，制作出来的面包颜色会过深，如果湿度过小，面团容易结皮，面包不仅进炉膨胀，表皮还会欠缺光泽。
3、我想问一下醒发箱的水温是湿度吗?
醒发的温度范围，一般控制在35—38度。醒发湿度为80-85%左右。醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。
醒发箱温度是35—38度之间，湿度为80-85%左右，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过快而造成表面结皮，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量。
温度在30-35摄氏度，湿度70%。小笼包的醒发箱温度设定在30-35摄氏度，湿度保持在70%，精准的温度和湿度是为了保证小笼包的发面效果，口感更加松软。
发酵箱的最佳温度和湿度因使用目的和发酵材料而异。以下是一些常见的情况：-面包：一般来说，面包的发酵温度应该在21-24℃，湿度在70-75%之间。-酸奶：最佳发酵温度为42-46℃，湿度为80%左右。
醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩。
到此，以上就是小编对于醒发箱气温是湿度吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱气温是湿度吗的3点解答对大家有用。