醒发箱商用醒发包子（醒发箱蒸包子使用过程视频）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱商用醒发包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醒发箱商用醒发包子的解答，让我们一起看看吧。
1、包子醒发柜好用吗
没有使用过包子机的用户，对于包子机做出的包子还要醒发，感到很不理解，这个主要是因为包子机做包子的流程决定的。人工做包子所使用的面，都是先和面，然后发面，再包包子用，包子机所使用的面，是和好后不二次醒发的面。
冬天发包子用醒发箱可以提前加热，也可以不提前加热，如果提前加热会缩短。方便的时间。
可以直接放在烤箱中醒发，烤箱调制50度，烤箱底部需要放一个垫盘，然后放入包子进行发酵，发酵至0.5倍大，就可以用蒸箱蒸了，蒸箱需要提前上气，然后在放入包子蒸熟就行了，不能先放包子再开蒸箱。这样包子容易塌。
发酵柜发酵时间没控制好。发酵时间长，包子就会很松软，粘稠，发酵时间太短，发酵就不充分。发酵柜又名醒发箱。
2、醒发箱可以醒发烘包也可以醒发蒸包吗?要注意什么?
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
添加更多的发酵粉：如果要使面团快速发酵，每个人都应注意添加更多的发酵粉，添加发酵粉时，必须先用温水溶解发酵粉，不要将其直接添加到面粉中；添加白糖：添加白糖的主要目的是帮助发酵。
醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2：1，酵母量是水加面粉用量的5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。
3、用醒发箱醒包子温度40湿度35请问要醒发多长时间
你的问题表面上看起来比较简单，实际要根据你设定的温度，和酵母的用量来决定，理论上在三十五度左右，醒发在四十到六十分钟。醒发时间过长，包子看起来是比较大，太松了就容易漏馅，吃起来口感也会差一些。
需要醒发10-20分钟左右。包好的包子进行醒发，一般指的是二次醒发，时间包好的包子放在蒸锅之后，等待10-20分钟之后再蒸熟，主要就是为了包子变得更加蓬松，吃起来口感更加软糯。
夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常，25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。
一般温度高，二次发酵的时间可以短一点，温度低就要醒久一些；也要看个人喜欢的包子是什么样的口感，一般二次醒发的时间长，包子的皮就会更松软。如果发现没有醒发好，可以适当延长醒发的时间。
关于醒发箱商用醒发包子和醒发箱蒸包子使用过程视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 醒发箱商用醒发包子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醒发箱蒸包子使用过程视频、醒发箱商用醒发包子的信息别忘了在本站进行查找喔。