做好糕点买醒发箱-醒发箱带不带冷藏有什么区别
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1、请问糕点房的蛋糕面包卖不完都怎么处理?
面包店里卖不掉的面包点心小蛋糕处理方式一般有两种一是特价处理，二是扔掉。点心与小蛋糕保存时间比较长，而面包相对而言比较短。在大多数面包店里点心与小蛋糕的保存时间是比较长的。
减价处理，基本上蛋糕店都有一个橱窗是买减价的糕点。如果没有卖完放到低温的地方储藏，但是冷藏的话会使蛋糕原本的味道消失而且变硬。
大多数都会直接扔掉，对于大型的蛋糕店来说，蛋糕卖不完就直接扔掉了，哪怕没有过保质期。但是毕竟要保证新鲜度和员工管理的标准化，如果给员工员工就不会好好的工作，所以他们会直接扔掉。
第二天继续卖，面包一般的情况下可以保存3天。如果卖不完都拿去倒掉，哪个老板亏得起啊。
都是在处理当天剩的蛋糕面包，全部扔掉，没错全部扔掉。我问能不能送我或打折卖我，都是不行的，店员也不能拿走。跟店员聊了下，这个现烤面包量是每家店要根据营销情况控制的，也是和考核有关的。
2、蛋糕店烘焙清单,就是所有用具,包括烘箱等等
和面机（及搅拌机）：市面上价格1900左右的即可用。2，醒发箱：市面上价格800起，最好不要买这么差的 3，烤箱：一层二盘的市面上价格1400起，不过也最好买的好一点儿的。
烤箱：一台商用烤箱也是必不可少的。可以根据每天要制作的产品数量，来决定要准备几台烤箱。厨房用具：不仅仅是需要备置勺子、叉、刀，还包括刮刀、量杯、饼干模具等等。
硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右吧，也可用玻璃或其他材质。9，裱花袋裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。
做蛋糕和面包需要的设备有烤箱 、打蛋机、和面机、发酵箱、货架、冰柜等大型设备，还有电子秤 、量杯 、工作服 、工作台还有各种各样的模具等等。按照国务院的新政，烘焙店的《餐饮服务许可证》由前置审批改为后置审批。
开甜品店需要什么设备 烤箱 这是制作面包不可缺少的设备，分为电气式和气体式，电气式烤箱温度调节相对容易，烘焙过程中气体式的烤箱能提供蒸汽和水分，各有其优点。
3、关于制作蛋糕的几个问题
面粉筋都太低，或烤时炉温太低；5）蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震动而下陷。
那应该一分为二来分析：传统海绵蛋糕磨具毕竟是“由外部内”开展烤制，因此用时很长，烤出海绵蛋糕水分含量就较低，吃起来会略不光滑，还很容易把顶层烤成相对性偏厚的一层焦壳。
刚出炉的蛋糕最好不要直接吃，一个是凉后吃那种松软的感觉才出来，热的话糕体会粘牙。另一个如果在制作蛋糕是使用了食用的化学膨化剂，在冷却后才挥发的差不多。三是热蛋糕吃了容易上火哦。
以下是小编整理的5个做蛋糕时容易犯的小错误，希望各位能够看看，避免出错！面糊搅拌过久 过久搅拌面糊是常犯的错误，尤其是使用机动性搅拌机。
戚风蛋糕制作中的一些常见问题导致塌陷下面来讲一讲做戚风过程中容易犯的一些错误，而导致的蛋糕塌陷。蛋白的打发 这个可以说是老生常谈的问题了。蛋白的打发是非常直接能关系到蛋糕是否膨胀的漂亮的关键。
到此，以上就是小编对于做好糕点买醒发箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于做好糕点买醒发箱的3点解答对大家有用。