醒发箱可以不设置时间吗-醒发箱需要加水吗
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1、把成型好的面包放入醒发箱低温发酵延迟时间可以吗?
在面包搅拌时，使用低温材料，比如冰水等。通过在打面阶段的温度控制，抑制酵母的苏醒及活力，这也能有效的使面包的发酵有所延迟。在面包揉面投料时，将盐和酵母等才料一起投入搅拌桶。
一般前一天晚上做好放冷藏，第二天早上经过发酵后才能烤。如果前一天晚上做好放在常温下醒发，经过一晚上它会变酸，导致发酵过度影响口感。面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。
商用的冷藏发酵醒发箱、电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作，合理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，18层*2盘面包的容量，适合专业烘焙。家用发酵箱和商用最大的区别在于容量。
可以。提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。
只要面粉中放入了酵母，和好的面团放冰箱里是可以继续发酵的，提问中说没有温度是什么，冰箱里没有温度吗？冷藏和冰鲜，冷冻只是温度低，怎么就变成没有温度了。
2、如何自制馒头醒发箱减少醒发时间?馒头坯是在笼屉里的
可在大盆里放一些温水，把面盆放在温水里，这样可加快发酵的速度。要注意水温不要太高，水凉了要适时更换温水。还可以把面盆放在温暖处，上面盖上被子，这样也能使面团快速发酵。
②戳洞看回缩情况。用手指在面团上戳个洞，手指拿出后洞口不回缩，周围不塌陷，就是发酵好了。若是洞口有迅速、明显的回缩，则还需要继续发酵；若周围面团随着手指按压一同塌陷下去，则说明已经发酵过头了。
如果蒸得太多，第一批馒头也极有可能有点酸味。在这种情况下，可以加一点碱，达到抑制继续发酵的可能。后面的稍微加热。
最后揉好的馒头胚，逐笼屉在蒸锅上预热一下，可以提高胚子的醒发速度，以至是馒头胚最终处于“同一水平”而蒸制。③调换笼屉顺序。
3、全自动醒发箱操作流程
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
全自动醒发箱由于自动注水，所以省却了检查水箱的这一步骤。
首先打开新麦醒发箱的电源开关。其次按下“TIME”键，设置自动状态时各项控制的启动和结束时间。最后选择“AUOT/MANUAL”键使其自动醒发即可。
调整温度：将面团封闭在发酵箱中，调整温度到适宜的发酵温度，通常在25-35度之间。如果不确定温度，可以参考面团的发酵所需的温度。设置时间：将发酵箱的时间设置为需要的时间，通常为1-2个小时。
到此，以上就是小编对于醒发箱可以不设置时间吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱可以不设置时间吗的3点解答对大家有用。