醒发箱可以做什么，醒发箱使用过程视频
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1、醒发箱是干什么的有什么用,急需答案,谢谢!
发酵箱，也叫醒发箱，是比较小型的面包发酵设备。这功能上讲应当具备的基本功能是温度和湿度控制。一般的面包最终发酵的温度是38摄氏度，湿度在85% 左右。视面包品种的不同，可能会有一些微调。扩展的功能有定时，冷藏等。
醒发箱是根据面包发酵原理和要求设计的一款电热产品，醒发的目的是使面团重新产气、膨松，得到成品适当的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质，是提高面包生产率必不可少的设备。
控制温度的。根据查询相关公开信息显示，醒发箱干烧管起到控制温度的作用。醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品。
冷藏温度2-4℃，最后醒发温度在28-38℃。视不同面包品种，醒发温度有所改变。比如甜面包，38℃左右为佳。科学证明酵母在这个温度发展最快，有利于面包发酵。但丹麦起酥面包，则28℃左右就好。
看运用什么醒发方式来作面包了。直接法的话，在打完面团，分割完成后在28度左右的环境下中间醒发半小时左右，再整形，整形完成即可以放醒发箱作最后的醒发了，一般1小时左右，发至2-3倍大即可入炉烘烤。
2、布袋馍可以用醒发箱发酵吗
布袋伙食的做法 ：将酵母粉用少许水化开，淋入上述材料中混合均匀，揉成面团，盖上湿布醒发1小时。
然后再入烤箱180度烘烤10分钟，再取出。最后把烤好的馍用手撕开，放入馅料即可。
从一端卷起。卷好后竖起来。用手掌按压下去。然后擀成不厚不薄的圆形。将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。醒发好的饼坯放入电饼铛中。
覆盖上另一张面皮，边缘用叉子牢固的捏在一起。从中间切开，放在油纸上。冷水上锅，醒发15分钟左右，大火烧开转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅。填入炒好的菜或者煎蛋火腿，就可以开吃咯。
3、烘焙设备醒发箱有什么作用
功能不同：发酵箱主要用于发酵面团，即让面团膨胀、发酵成型；而醒发箱主要用于醒发面团，即让已经发酵的面团在制作过程中再次休息一段时间，使面团更加发酵。
也可以叫做发酵箱，可以调节醒发环境的温度和湿度。如果用来醒发包子需要注意，不能开湿度只能开温度，因为包子不适合湿发，只适合干发。
多功能性：荣佰威醒发箱可以用于制作各种烘焙食品，如面包、蛋糕、披萨等。包括搅拌机、发酵箱、烤箱等设备，可以满足不同食品制作的需求。
醒发箱的作用：醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。
4、醒发箱可以醒发烘包也可以醒发蒸包吗?要注意什么?
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
添加更多的发酵粉：如果要使面团快速发酵，每个人都应注意添加更多的发酵粉，添加发酵粉时，必须先用温水溶解发酵粉，不要将其直接添加到面粉中；添加白糖：添加白糖的主要目的是帮助发酵。
醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2：1，酵母量是水加面粉用量的5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。
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