醒发箱醒包子要垫东西吗-醒发箱醒发包子的视频过程
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1、包子二次醒发的窍门是什么?
总之，包子包好后二次醒发的窍门是保持适当的温度和湿度。掌握好这两个关键因素，就可以制作出松软可口的包子了。同时，也要注意掌握好二次醒发的时间和面团的发酵状态，以确保包子的质量和口感达到最佳状态。
包子二次醒发可直接放在铺了蒸布的蒸格上或放在揉面的桌子上醒（包子上盖保鲜膜或湿布保湿）大概20分钟左右。
包子二次醒发的窍门，注意包子二次醒发的时间一般在10-20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。要适当的温度，如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，提高醒发的效率。
冬天包子二次醒发的窍门是放入置有热水的锅中二次醒发。
2、包子店冬天怎么醒发包子
把排好气的面团分成小块。像包包子一样的包上白糖。包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。时间到后取出即可食用。
放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。不要立马去蒸，这一点非常重要，因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。
④冷水上锅蒸：冬天如果担心二次醒发不到位，用冷水上锅蒸包子或者馒头等面食，这样冷水加热的过程中，还可以利用这个过程的温度和湿度起到二次发酵的作用。
冬天可以放在暖气上。发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。这时候面团就可以制作包子、花卷等发面食品。
早餐店包子冬天发面的具体方法如下：发酵剂的选择：活性干酵母是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富而且含有丰富的维生素和矿物质。
3、蒸馒头或包子时,要不要在蒸屉上垫上纱布之类的?起锅后会粘在一起,怎 ...
不用垫，在蒸屉上刷一点植物油即可；起锅后稍微凉一下再捡就不会粘再一起啦。
可以垫。蒸包子用的布一般属于棉布或纱布材质，两者取材方便，耐高温，易清洗。
按照相同的原理，您也可以在纱布上涂一层食用油，或用涂油的纸代替纱布。蒸包子下面不垫可以吗 蒸包子也可以不垫纱布或者笼布的，不过这样蒸熟的包子底很容易粘在笼屉底部，拿出来的包子可能会有破损或者不完整。
防止馒头蒸熟以后与蒸屉粘连或者产生棱状馒头底。但现在我们都使用不锈钢蒸屉了，所以铺不铺纱布都没有什么关系了。
蒸馒头时蒸屉上最好使用湿的纱布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在纱布上了。
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