大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包醒发箱一开门有水珠怎么办的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包醒发箱一开门有水珠怎么办的解答，让我们一起看看吧。

发面包时没有多少雾气可能有以下原因：食材问题：如果面团中的水分较少，会导致面团过干，从而难以产生雾气。此外，如果酵母的活性不足，也会影响面团的发酵，从而减少雾气的产生。

不可能有雾的。首先雾是水蒸汽骤然遇冷，从汽态冷凝成液态，并且由于环境中没有风，所以飘浮的一种状态醒发箱内醒发温度一般是38度左右，湿度在85%。温度跟体温相近，水汽也不可能突然液化回来的。

发酵箱不起雾的原因可能是由于温度或湿度不足。温度不够可能导致发酵箱只加热而不出湿气，可以将温度调到50度。喷水的次数太频繁可能导致不出湿气，可以检查喷水频率是否适中。

温度：大多数情况下，理想的发酵温度应该在27-38摄氏度之间。如果你的面包雾化发酵箱的最大温度是90度，那么你可能需要调整温度在20-30度之间，这是酵母活跃的温度范围。

最有可能是烤盘在进烤箱的时候震动过（比如撞到了），烘烤时就会缩小。

面包烤出来体积过小，说明面没发好。没膨胀起来。

面粉筋度不足：改用12%蛋白质之高筋面粉，制作面包最好之蛋白12—13%之间。面粉太新：由小麦磨成粉后，最少需储藏一个月使用期氧化。搅拌不足（或过长）：A、国内多为搅拌不足，面筋还没有打起。

适量加大酵母的用量：在冬天，由于气温较低，酵母的活性也会相应降低，虽然在一般情况下，我们不轻易改变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量，帮助面团更快发酵。

注意控制发酵箱温度和湿度，温度不要超过45度，太高容易把酵母菌杀死；发酵箱有水很正常；还有可能是配方比例不合适，如糖、盐过多会抑制酵母菌生长也发不起来；想发酵快可以适当增加酵母菌的比例。

这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。

面包发不起来是怎么回事面包发不起来可能与这三点有关，一是面包揉搓的时间不够，二是酵母发酵的时间过长，三是盐的用量不足或过量，导致面包发不起来。

使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。

是因为发酵时间没有调好。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，这个没有固定的时间。

表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。

我一般的操作是把温度控制在28—32以内，湿度在35左右；如果低于这个水平，不利于酵母菌的生长；高于这个温度，极有可能烫死酵母菌。湿度是为了使酵母菌的平衡生长，也就是面团的表面与内部烫死发酵。

到此，以上就是小编对于面包醒发箱一开门有水珠怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包醒发箱一开门有水珠怎么办的4点解答对大家有用。

醒发箱

面包醒发箱一开门有水珠怎么办，面包醒发箱的温度和湿度控制在多少