醒发箱醒发面包时滴水（醒发箱发不起来面包）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱醒发面包时滴水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醒发箱醒发面包时滴水的解答，让我们一起看看吧。
1、发酵房发面包水滴太多有问题吗?
不会，一般水分足的面包发的更快。发酵过慢的原因一般是酵母失效，或揉面时将盐与酵母混合加入，或发酵的环境条件不合适导致。
有可能发酵没到位，导致面包没有撑开，烤好了里面就像死面团一样。排气不到位，里面就会形成大气泡，烤好了会形成空洞。有时候水分太多造成面团偏软也会塌腰，塌陷，使面包不成型。
可以发酵的，如果面稍微有些稀，不加面粉也可以，等醒发好后，加面揉面。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。
可能是面粉与水的比例不对，和制出的面坯含的水份较多。发酵的时间可能过长，过度发酵也会由于氧化过高而造成面湿。发酵粉施放的比例不对，发酵不正确有时也会出现湿面现象。
面包表皮起泡，其主要原因是面包在醒发过程中醒发室（箱）湿度太大，水汽凝结在面团表面，以致面团表皮醒发不均匀而造成的。当有明显的水滴落在面团表面上时，在烘烤过程中水滴处会出现水泡，且颜色发白，影响面包外观。
2、面包发酵箱温度35湿度80%为什么蒸气很大往下滴水,还是新买的,是坏...
是因为发酵时间没有调好。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，这个没有固定的时间。
表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
温度：大多数情况下，理想的发酵温度应该在27-38摄氏度之间。如果你的面包雾化发酵箱的最大温度是90度，那么你可能需要调整温度在20-30度之间，这是酵母活跃的温度范围。
我一般的操作是把温度控制在28—32以内，湿度在35左右；如果低于这个水平，不利于酵母菌的生长；高于这个温度，极有可能烫死酵母菌。湿度是为了使酵母菌的平衡生长，也就是面团的表面与内部烫死发酵。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
3、单门发酵箱水气大了水珠掉到面包上有没事怎么解决
像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。
面团过软；（2）醒发室湿度过大；（3）整型、揉圆不适，表面不光滑。面包表皮起泡，其主要原因是面包在醒发过程中醒发室（箱）湿度太大，水汽凝结在面团表面，以致面团表皮醒发不均匀而造成的。
如果面筋拌过了或是水加多了，湿度大了就会影响面包的成品率，就会塌陷。面包发不起来很有可能是拌面时温度过低，面筋拌过了，使用酵母操作不当（不能一下混在高浓度的糖、盐中，那样会杀掉酵母），配方存在问题。
可能是因为里面的电热管坏了，需要跟换新的电热管。醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。
4、面包发酵起泡是什么原因
是发酵得不好，面包表皮起泡，其主要原因是面包在醒发过程中醒发室湿度太大，水汽凝结在面团表面，以致面团表皮醒发不均匀而造成的。原因：面团过软；醒发室湿度过大；整型、揉圆不适，表面不光滑。
面团过软；（2）醒发室湿度过大；（3）整型、揉圆不适，表面不光滑。面包表皮起泡，其主要原因是面包在醒发过程中醒发室（箱）湿度太大，水汽凝结在面团表面，以致面团表皮醒发不均匀而造成的。
面包发酵拿出来表面起皮，里面有气泡这个的主要原因就是在发酵的过程中，酵母分解里面面包里面的糖分，生产了二氧化碳，二氧化碳使面包里面有气泡，面包变得蓬松体积变大。
所以，并通过揉，使面团排气面团产生大气泡、擀，需要拍打面团，系酵母在面团内部分布不均匀所致，并使酵母在面团内的分布更均均，并且气泡大小不均匀、折等操作手法整形，面团在中间醒发完成后 如果对你有帮助，望采纳。
到此，以上就是小编对于醒发箱醒发面包时滴水的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱醒发面包时滴水的4点解答对大家有用。