醒发箱雾化应该调多少，醒发箱温度和雾化调多少最合适
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1、发酵箱温度和雾化调到多少
雾化是湿度调到80-90，温度调到30-45。具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的基本都是旋钮机械调控，雾化温度开到40-45，湿度80-90。进口的数显程控的较多，温湿度控制较精确，一般温度是28-32之间。
具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。
雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，这个没有固定的时间。
发酵箱 雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，夏天的时候大约一小时就可以，冬天需要的时间稍微长一点。另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替。
面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%。面包塌陷有多种原因，比如发酵过度，没有烤熟，烘烤过程中打开烤箱，面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能。
2、发酵箱工作时里面水蒸气太大,产生好多水珠,怎么解决?
雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35。是因为发酵时间没有调好。
容器里的水蒸气是甜酒曲在发酵时产生的气体，加上容器内部比较潮湿，所以容器的盖子和四周都有小水珠的出现，并不会影响醪糟的发酵。
调法如下：查看醒发箱出水口是否有障碍物，如毛发、面团，清除障碍物以确保流量通畅。检查出水口的阀门开合程度，若阀门完全打开，可以尝试逐渐关闭阀门来减小出水量。
水珠太多说明水温太高，把酵母干掉了，导致面包发不起来。可能是温控有问题，建议去修一下。
3、发酵箱水汽太大咋办
像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。
雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35。是因为发酵时间没有调好。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。
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