面包必须放醒发箱吗-做面包一定要醒发箱吗
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1、没有醒发箱可以做面包吗?
可以,常温也可以,不过发酵慢,且没有水分。还有可以用温水,大概50度左右,因为面包发酵大概在35-40度左右,谁会渐渐冷却,所以要高一点,将水放在盆子里,上面放漏孔的帘子,将面包放在上面,然后密封。
如发酵面包面团时,一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多,大小也不尽相同。
这没有问题。这是可以的。如果面包放醒发箱里两三个小时发过头了,自然是不可以的。
可以用烤箱进行发酵,如果烤箱没有发酵功能的话,可以在底下放一盆热水,关上烤箱门进行发酵。还有一个办法,温暖处,盖好保鲜膜或者湿布进行发酵。
如若不想一直打开烤箱去感受湿度那么麻烦的话,可以购买一个是温度计,把它一同放入烤箱中。 烤箱若有低温发酵功能,可以使用上,保持烤箱内恒温。换水的操作也可以直接省略了。
2、有必要买发酵箱吗?用烤箱发酵面包可行吗?
发酵箱能依靠科学的力量,发酵温度及湿度的精准控制,确实能降低制作面包的难度。也保证了面包的成功率。
烤箱自带的发酵功能应该就是可以代替专业醒发箱用,只是你需要自己控制湿度。发酵需要注意温度和湿度,弄个温湿度计回来有利于你使用发酵功能。
实际上是,所有需要发酵面包就不应该是用烤箱发酵,就算没有专用醒发箱,也必需有保湿保温条件,烤箱显然是不合适的,在烤箱中醒发面包,对面包发酵不利,同样对烤箱也是一种损害。
烤箱可以发酵面包,烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。
3、夏天做面包还需要发酵箱吗
夏天做面包不用发酵箱行吗?只要温度适合不用发酵箱也是可以的,发酵箱只是保证一个恒定的温度使它能够快速的发酵。
问题四:家中没有发酵机如何做面包的醒发? 现在夏天室温就可以发酵了。如果天气比较冷,就放在稍暖一些的地方,例如暖气旁。或者把烤箱或微波炉空开一小会,等里面温温的就行。装面团的碗都要密封好的。
可以,常温也可以,不过发酵慢,且没有水分。还有可以用温水,大概50度左右,因为面包发酵大概在35-40度左右,谁会渐渐冷却,所以要高一点,将水放在盆子里,上面放漏孔的帘子,将面包放在上面,然后密封。
你有能放下烤盘的箱子就行,里面放盆热水,根据环境温度添加热水。夏天还行,冬天要多换热水。便宜的发酵箱也主要靠烧热水,干烧管没啥用。但它方便,放的烤盘也多,建议你还是买一个,才几百块。
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