蒸包子适合哪种醒发箱做（蒸包醒发箱一般多大规格）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸包子适合哪种醒发箱做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸包子适合哪种醒发箱做的解答，让我们一起看看吧。
1、冬天怎么把做包子的面发酵好?
发酵面必然要老面发。发酵的时候，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。
冬天发面做包子可以用日光照晒或者是水浴加热，也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的。但发面一定要保证它的湿度，我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦，面团发酵的温度在35℃-40℃最佳，更推荐水浴加热发面。
放糖发面法：冬天室内温度低，发面时间比夏季长，如果发酵时在面里放点白糖，就可缩短发酵时间。
大家都知道天热好发酵，但现在是冬天，温度低，所以制作恒温的环境是特别关键的。不罗嗦了，讲方法。
2、蒸好的包子用什么保温柜没有水蒸气
可以的，泡沫箱放包子能保持包子原有的温度，但不能放长久。
用电热毡温度计做个保温柜，放入包子后，把箱子通上电。设置好温度。包子蒸熟后，不下蒸锅，时常活动包子。用黑塑料袋盛好蒸熟的包子后扎紧口袋，放在无风的太阳下晒着。
第一种、蒸包炉介绍 市场上常见的蒸包子的机器用的就是这种，标配的加热方式是用煤气加热，如果觉得不方便可以让厂家帮改加热方式。
包的如果想要保温的话，可以放在蒸锅底下放水，然后这样的方式可以保温，也可以放在保温盒里，另外一种方式就是放在微波炉或者烤箱里，都是可以起到保温效果的。
可以在蒸的时候加点水，在蒸笼里面铺垫纸巾，当然了，要铺厚一点。
3、醒发箱可以醒发烘包也可以醒发蒸包吗?要注意什么?
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
添加更多的发酵粉：如果要使面团快速发酵，每个人都应注意添加更多的发酵粉，添加发酵粉时，必须先用温水溶解发酵粉，不要将其直接添加到面粉中；添加白糖：添加白糖的主要目的是帮助发酵。
4、蒸包子、和馒头时,再上笼之前,要醒一会,这个过程中,如何才能保持包子和...
包好包子后要进行二次醒发，这一步是在蒸制的过程中，包子更暄软的保证。
也可以适当的放一些油在上面，因为油也可以起到润滑的作用。这个时候把包子放在案板上，然后盖上一层纱布醒一会儿。蒸的时候用冷水可能有一些人在蒸包子的过程当中会选择用温水或者是热水，因为她们觉得这样蒸的比较快。
化酵母。酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。揉面。
做包子的时候加白糖，蒸馒头的时候加牛奶或蛋清，蒸出来的包子馒头个个松软香甜。把酵母水倒在500克面粉里，边倒边搅拌，搅成像这种面絮状就可以。
面粉选用中高筋面粉（只要不是低筋粉都可以），我用的是五得利的六星粉，每次蒸出包子和馒头都很好。
到此，以上就是小编对于蒸包子适合哪种醒发箱做的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸包子适合哪种醒发箱做的4点解答对大家有用。