醒发箱没湿度面包会怎样（醒发箱湿度不够怎么办）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱没湿度面包会怎样的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醒发箱没湿度面包会怎样的解答，让我们一起看看吧。
1、面包发酵箱的使用
清洁发酵箱：在使用完发酵箱后，及时清洁，保持干净卫生。
醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
清洁：在使用发酵箱之前，保证其内外清洁，可以使用湿布擦拭或用清洁剂洗涤表面，确保没有残留物或异味。插电：将发酵箱插入电源，确保电源稳定，并预热10分钟至温度低于30度。
发酵箱使用方法：将面团放入容器中，盖上保鲜膜。将发酵箱预热到适当温度（通常为35-40℃），放入面团。关上发酵箱门，让面团发酵。按照食谱将面团发酵至适当程度，取出即可。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
2、使用发酵箱光温度没有湿度可以吗
发酵箱没有湿度对面包发酵当然有影响，建议在发酵的时候可以在箱子里面放一盆水，这样就可以解决发酵箱没有湿度的问题了。
这个问题我可以正确告诉你。面包放入发酵箱若不开湿度，面包表皮会变干，面包烘焙之后表皮更厚，吃起来口感很差。而温度不开，若是夏天问题不大，冬天酵母会发酵得很慢。但注意一定要有湿度。
湿度的范围，一般发酵湿度只要保持在80%-85%即可，湿度过大，会让成品表皮颜色过深，如果湿度太小，表皮会没有韧性，并且还有会有很多斑点，不美观。
烤箱发酵温度一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。制作面包需要经过两次发酵，常见配方里对两次发酵的条件有所要求。
如果发酵箱的湿度过高，制作出来的面包颜色会过深，如果湿度过小，面团容易结皮，面包不仅进炉膨胀，表皮还会欠缺光泽。
3、发酵箱没显度对面包有没有影响?
影响使用，会影响发酵。面食发酵箱如果不能雾化的这种情况下，多半是温度没有掌控好。
原因是：面包面团进行最后发酵后，因为酵母的作用，面筋会逐渐失去支撑力，所以面团一般发酵到二至三倍大时，需要及时放炉烘制。不然，会过度发酵，面团无力就回缩变小，成品品相不合格。
如果醒发温度过低，面团可能会醒发不足，使得烤出的面包体积小、质地紧密、口感差。总的来说，面包醒发时的温度对于面包的松软度、体积、口感等都有重要影响。
你的面包可能不会上升但最好是偏于冷却，而不是试图加热任何冷藏成分，如奶制品，室温和湿度也是影响因素，尽管它们只在极端情况下才会影响面包，一些面包制造商，在烘焙过程中进行自我调节。
如果用纯酵母菌发酵，没有乳酸菌什么事，当然也就不会有产酸的问题，不需要用碱中和，除非发酵太过度，酵母产生的乙醇被氧化成醋酸，才会造成轻微的酸味。给你烤箱发酵作为温度湿度的参考。
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