大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子包好后放醒发箱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍包子包好后放醒发箱的解答，让我们一起看看吧。

看来你不知道怎么做，包子一种是用发面包，包好后直接蒸，不用醒发。还有一种是速发的面包，不用发酵，直接和面，包好后直接蒸。这是两种不同的面团。

大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

不行。如果第1次醒发没有好，说明温度不够。这种情况再等一下，或者把它放到温度高的地方。等到醒发以后做包子的时候再二次醒发，这个效果会更好。一道包的做法具体制作方法第一步：准备食材。

包子醒发过度通常是放置时间过久了出现的问题。

醒发箱内要加一定量的水。两个转扭一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。

一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。

醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。

由于气温、水温的关系，冬季水分子运动缓慢，如和面加水不恰当，或用水冷热不合适，会使和出的面不好用。在冬季应控制好时间和醒发温度，应延时发面时间，注意时间过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。

也可以叫做发酵箱，可以调节醒发环境的温度和湿度。如果用来醒发包子需要注意，不能开湿度只能开温度，因为包子不适合湿发，只适合干发。

醒发是因为面团经整形之后，几乎已失去面团应有之“充气”性质，面团经整形操作包括滚圆、卷、压等动作，大部份气体己被压走，同时面筋失去原有的柔软而脆硬。

用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。

冬天发包子用醒发箱可以提前加热，也可以不提前加热，如果提前加热会缩短。方便的时间。

二是把发酵面团做成的馒头或包子，放在放在方盘里或放在笼里后，再放入发酵箱，使制品慢慢醒发，大概20分钟就可以（最好是用手轻轻按压一下馒头，是否有弹性）。为了防止醒发时湿度过大，也可以在半成品上面加盖。

包子一般发面可以长达1~2小时左右，如果发酵的温度比较低的话时间会更久，因此在发酵包子的时候可以用适量温水搅拌，这样可以缩短发酵的时间。搅拌的温水最好控制在40°C~50°C之间，否则太烫的水会杀灭酵母菌。

看温度和放置酵母的多少，在现在温度下，正常放酵母，待1小时以上发酵、体积为原来体积的3倍以上就可做包子，最好成型后放置10到20分钟后上锅更好。用酵母发酵好后多放置3个小时时间，一般不会发酸，且效果更好。

包好的包子放在蒸锅中或者盖帘上进行二次发酵，约十分钟左右；待包子比原来的略大、变得圆润了，就可以点火开蒸了，上汽后20分钟左右就可以关火，焖5分钟再揭盖，包子又圆又胖；1成品。

发面在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

包子先和面、再醒面，然后再包包子的做法所有材料混合。放入面包机，启动和面程序。三分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气较凉，发2个钟。

当然是面团好，发酵粉和泡打粉是化学制剂，吃多了对身体有害，如果没有面团，可以去馆子里买。泡打粉做蛋糕，酵母粉做馒头、包子、面包用干面包酵母粉。它是通过生物发酵生产的，是微生物发酵的产品，对人体无害。

再把安琪按说明比例放到碗里再放一把白糖化好水在和面，和好了面找一个合适的盖子盖好，两个小时候就可以使用了，在发面的这个期间，你可以把包子馅弄好然后就可以包包子了，包好了就放到蒸锅直接蒸就可以了。

到此，以上就是小编对于包子包好后放醒发箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子包好后放醒发箱的5点解答对大家有用。

醒发箱

包子包好后放醒发箱-包子醒发可以放一晚吗