醒发箱

醒发箱发酵的方法(醒发箱的操作流程)


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于醒发箱发酵的方法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍醒发箱发酵的方法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 醒发箱工作原理和使用方法?

1、醒发箱工作原理和使用方法?

1. 面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品。

2. 醒发箱是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境,帮助造型方便,使用安全可靠等优点,是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

1。醒发箱内要加一定量的水;2。两个转扭 一个是温控,一个是湿控;3。温控调到30-38度;湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。其他没什么要注意的了。使用一段时间要注意加水就行了。

醒发箱的原理:

根据发酵原理和要求而进行设计的电热产品,它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度和温度的最适合发酵环境,从而提高发面食品的生产质量。

醒发箱安全操作规程

1、机械必须专人使用。

2、使用前必须检查水槽内是否有水,使用中水必须覆盖并超过电热管至少5公分。

3、据需要调节湿温和干湿开关不得随意操作。

4、醒发箱和控制面板不得用水冲洗,保持干燥。

5、为确保安全应接好接地线,并保证接地线良好。

6、门把手、透视玻璃为易损物,使用中切忌用力,以免弄坏。

7、每次使用后清洁该设备,并根据设备的使用情况每周做一次深度清洁,严禁用水冲刷电机部位,以防造成损坏。

到此,以上就是小编对于醒发箱发酵的方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于醒发箱发酵的方法的1点解答对大家有用。


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