蒸包子适合什么醒发箱-蒸包子适合什么醒发箱做
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1、为什么做出来的包子馒头冷了之后发硬?
你好，之所以死面小笼包凉了之后皮变硬，是因为小笼包在静置的时候，小笼包水分大量流失被风干，完全冷却之后小笼包内的淀粉也会老化回生从而变硬。
一个原因就是你的面没有发酵好，另一个原因就是用的发酵粉用量不当。在做的时候注意以下几点：在揉好馒头后适当放一段时间，让他再发一发（就是我们常说的醒面）这样做出来的面才会松软。
如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。
面团发酵不好就会导致熟后的馒头变硬，正确做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。
蒸馒头的面团比例需要2：1的比例。500克面粉需要加入250克的温水。包子的面团要稍微软一些，500克面粉大约需要265克水。水量太大，面团就会变软，揉面时就需要揉进大量的面粉，就会造成馒头、包子放凉后发硬。
到此，以上就是小编对于蒸包子适合什么醒发箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸包子适合什么醒发箱的1点解答对大家有用。