醒发箱发酵多少度合适-醒发箱最高60
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1、面包发酵箱温度湿度调到多少最合适
醒发箱温度是35—38度之间，湿度为80-85%左右，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过快而造成表面结皮，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量。
醒发箱的温度度控制在35℃~40℃，湿度度控制在80~85%。醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。
以下是一些常见的情况：-面包：一般来说，面包的发酵温度应该在21-24℃，湿度在70-75%之间。-酸奶：最佳发酵温度为42-46℃，湿度为80%左右。-咖啡豆：咖啡豆的发酵温度一般在21-24℃，湿度在60%左右。
这取决于你要发酵什么食物。以下是一些常见食物的建议温度和雾化程度：面包：发酵箱温度通常在27-32℃之间，雾化程度可以将水雾喷淋在面包表面。酸奶：发酵箱温度通常在43-46℃之间，雾化程度可以适当加湿。
发酵的温度应维持在30－38度之间，相对湿度为80％－85％。（2）一次性发酵的时间一般在2－3小时左右，发酵的程度应为7－8成，原有体积的2－3倍左右。以表面色泽洁白，无水珠，且具有一定的弹性时为佳。
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