醒发箱醒面包干皮怎么回事-面包醒发箱的使用方法
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1、面包烤出来后表皮过厚且硬,是什么原因呢?
产生表皮过厚且硬的问题有以下原因：面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。面粉发酵不充份。很重要的一个原因，你开的温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。
面包表皮过厚且硬的原因：糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多；面粉筋性太强；基本发酵时间过长；最后发酵时间不足；最后发酵箱湿度不足或过高；烘烤温度过低或时间过长。
当烤面包产生很厚的外壳时，可能是由以下几个因素导致的： 高温烘烤：面包在高温下烘烤时，表面的水分会迅速蒸发，而外层则变得干燥。这会导致面包表面形成厚厚的壳。
全部面包都是用炉子高温烤出来的，产生表皮过厚且硬的问题有以下原因：面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。面粉发酵不充份。很重要的一个原因，你开的温度过高，烤的时间过长。
面包表皮太厚原因比较多，以下是比较常见的原因：面团成分比较低：比如油脂、糖、水或牛奶、面粉本身含有活性酶（面粉质量差）不足。过度烘烤，烘烤时间过长。烤炉温度过低，需要烘烤的时间太长。
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