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馒头醒箱醒发最佳温度(馒头醒发室)


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  1. 馒头发酵箱的温度和湿度调多少好

1、馒头发酵箱的温度和湿度调多少好

具体要看是什么类型的发酵箱,一般国产的比较郁闷,基本是旋钮机械调控,推荐温度开到40-45,湿度80-90,其实根本没有用,特别是气温低的时候,满箱的水汽,温度永远达不到要求。

温度:2湿度:70。下面介绍具体操作方法,准备材料:面团、发酵箱。把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。把装有面团的容器放到发酵箱。调节好温度和温度,温度2湿度70,然后启动发酵功能。

发酵箱的温度和湿度调多少好发酵箱的温度一般控制在35-38℃,湿度控制在80%-85%比较好。发酵箱,又叫醒发箱,箱体一般由不锈钢制作而成,主要用于发面,将温度控制在35-38℃,湿度控制在80%-85%比较合适。

一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°,温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同,可以开始先调低一点,看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易,需要掌握好他的温度和湿度,还有时间。

我一般的操作是把温度控制在28—32以内,湿度在35左右;如果低于这个水平,不利于酵母菌的生长;高于这个温度,极有可能烫死酵母菌。湿度是为了使酵母菌的平衡生长,也就是面团的表面与内部烫死发酵。

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