自动醒发箱冷藏调多久好,全自动冷藏醒发箱使用说明书
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1、...调多少?醒发的温度多少?湿度是多少?醒发多长时间?谢谢!
第一次发酵一般要求温度为28-32℃,湿度为75%。这很好办,通常在室温下发酵即可,即使温度没有达到,通过延长发酵时间也可以解决,而且此时面团没有整形,直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
一般发酵温度为35℃~38℃,湿度为70%~80%,时间为90分钟。
静置于温暖处醒发20分钟左右。以无污染地区的优质特种小麦粉基地生产的小麦为原料。 经过源自健康生活的洗麦过程后,去除了附着在小麦本身上的杂质,并使用独特的去皮和磨粉技术进行精细研磨和加工。
一舨温度是20℃至45℃间,湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项:面粉和水的比例为2:1,酵母量是水加面粉用量的5%,糖最多不超过面粉加水总量的30%。水温为30左右为宜。
醒发时间,是以达到成品的80%-90%为准,通常是60-90分钟,醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味道不正常(太酸)、存放时间减短,如果是用新发的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。
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