制作虎皮蛋糕的醒发箱，虎皮蛋糕打发程度
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1、醒发箱的使用方法图解
在制作普通的甜面包时，一般最后醒发的温度在38左右，湿度在85%。刚仔细观察了一下你发的图片。左边开关旁边的指示灯，标记：“雾化”这个是湿度的开关。那么由此可以推测，右边的那个开关是调节温度的。发酵箱在使用的过程，打开开关前，应检查水箱，水要满。
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。
具体使用方法如下：醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度。
清洁：在使用发酵箱之前，保证其内外清洁，可以使用湿布擦拭或用清洁剂洗涤表面，确保没有残留物或异味。插电：将发酵箱插入电源，确保电源稳定，并预热10分钟至温度低于30度。准备面团：按照配方制作好面团，将其揉成团，放入制作好的发酵筒中。
将水槽内的水加热蒸发。工作原理：利用电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。
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