醒发箱里的水应该加到哪，醒发箱加水加多少
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1、我买的个面包发酵箱 请问加水加在什么程度??
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
取出面包，室温下冷却即为成品将已经装好面团的听模用塑料膜罩起来，在发酵箱内（34-40℃）发酵30min，里面放一碗热水增加发酵度，面团的体积发酵至2倍大手指戳不回缩即可。在桌面上撒上面粉，放上面团并揉和10min，为了使面筋能够尽可能的充分形成，需要用后手掌对面团进行拉伸，然后击打面团。最后用塑料膜罩上面团。
特制玉米粉面包 （1）将20公斤标准粉与5公布特制玉米粉混合，加入600克酵母及20公斤水，在和 面机中搅匀后，再倒入发酵箱中醒发。
加入黄油和盐并继续揉捏直到膨胀阶段（膨胀阶段的面团用手拉伸时无法形成非常透明的薄膜，撕裂时会锯齿状，并且面团表面光滑且有弹性）。将面团发酵一个小时之后，面团变得5倍大小，发酵时的温度为28度。将面团分割成小面团，每个60克，发酵10分钟。将面团做成橄榄形状。
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