醒发箱温度湿度怎样调,醒发箱的湿度探头在哪
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1、馒头醒发箱如何调节温度湿度馒头醒发箱怎么调节温度湿度
温度:2湿度:70。下面介绍具体操作方法,准备材料:面团、发酵箱。把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。把装有面团的容器放到发酵箱。调节好温度和温度,温度2湿度70,然后启动发酵功能。面团发酵至两倍大即可。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控,一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就可以了。
开启电源,按温度控制键,设定醒发温度,按湿度控制键,设定醒发湿度,使用过程中轻拿轻放,防止水雾低落,对产品品质造成不良影响,使用结束,关闭电源,擦拭门上水雾。温度太低,发酵的时间长,面团内部会形成小疙瘩;温度太高,会使面团内外受热不均匀。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°,温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同,可以开始先调低一点,看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易,需要掌握好他的温度和湿度,还有时间。
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