面包店醒发箱调试-面包醒发箱怎么调时间
本篇文章给大家谈谈面包店醒发箱调试，以及面包醒发箱怎么调时间对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面包店醒发箱调试的知识，其中也会对面包醒发箱怎么调时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、醒发箱温度和湿度怎么调节
温度：2湿度：70。下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱。把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。把装有面团的容器放到发酵箱。调节好温度和温度，温度2湿度70，然后启动发酵功能。面团发酵至两倍大即可。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就可以了。
温度调节：醒发箱温度设置在35到38摄氏度，温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗，同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。
开启电源，按温度控制键，设定醒发温度，按湿度控制键，设定醒发湿度，使用过程中轻拿轻放，防止水雾低落，对产品品质造成不良影响，使用结束，关闭电源，擦拭门上水雾。温度太低，发酵的时间长，面团内部会形成小疙瘩；温度太高，会使面团内外受热不均匀。
关于面包店醒发箱调试和面包醒发箱怎么调时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 面包店醒发箱调试的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于面包醒发箱怎么调时间、面包店醒发箱调试的信息别忘了在本站进行查找喔。