醒发箱参考价格-醒发箱使用过程视频
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1、家用醒发箱哪个厂家好 自制家用面包醒发箱的步骤
如果需要做体积大的面包，就需要经过发酵，让面团里面充入空气。至于，哪个牌子比较好，这个是需要体验过才知道哪个比较好，网上很多老牌子的发酵箱都很不错的，比如：圣托共好、西樵、双舟盛等，这些品牌都不错，这个就要看个人喜好了。
醒发箱的出现极大地提升了面包生产的效率和产品质量，是现代面包制作过程中不可或缺的辅助设备。它拥有12层面板设计，能满足不同规模的面包制作需求，是烘焙爱好者和专业面包房的理想选择。醒发箱的工作原理是利用电热管产生的热量，通过智能温度控制，为面包提供了一个理想的发酵环境。
醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
醒发箱主要用于面包、大饼、包子、馒头等制作中使用的发酵面团的醒发制作，也称为发酵箱，一般商用厨房使用比较多，属于商用厨房设备。如果选用好用的牌子的话，新麦 、联合纬创这几个牌子还不错，当然索伦托也不赖。建议以上几种你可以比较下，希望帮你到哈。
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