醒发箱发酵披萨面团要多久（披萨皮醒发多久）
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1、披萨面团发酵时间？
和成面团后放旁边发酵2小时即可。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻酱 25毫升、沙拉酱 30克、酵母 2克、精盐 1克、芝士 120克。
1、第一步盆里放入蛋糕粉，精盐，芝麻酱。
2、然后盆里放入酵母和水，拌匀。
3、拌匀后揉成面团。
4、揉成面团放一旁发酵2小时。
5、2小时后擀成薄饼。
6、放到准备好的披萨盘里。
7、再用准备好的叉子戳小洞，戳均匀一些。
8、然后在饼上抹上沙拉酱。
9、接着撒芝士，撒均匀一些。
10、铺上准备好的香蕉片。
11、然后再撒芝士。
12、烤盘放入烤箱，时间20分钟，温度160度。
13、20分钟后拿出，这样披萨饼就已经做好了。
第一次发酵40分钟至1小时，第二次发酵约35分钟左右。 发酵的时间长短也是影响面团发酵品质的重要因素,一般低温发酵法下的披萨面团需要至少 24小时的基本成熟时间, 36小时是其发酵成熟的最佳状态, 48小时后的披萨面团，品质就会下滑。
一次发酵的时间大概40分钟至1小时，二次发酵的时间约35分钟左右。
做披萨饼的方法如下：
1、将酵母入温水中化开，水温不要超过40摄氏度，一点点倒入面粉中；
2、其中加入盐、橄榄油继续搅伴；
3、和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆；
4、将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40摄氏度；
5、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成；
6、将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。
温暖处发酵一个小时左右，发酵至两倍大就可以。
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