送人醒发箱的面条上面盖保鲜膜，面团醒发要包保鲜膜吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于送人醒发箱的面条上面盖保鲜膜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍送人醒发箱的面条上面盖保鲜膜的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么面粉发酵的时候要盖保鲜膜?
面粉发酵时可以用保鲜膜盖上，保鲜膜能够有效地隔绝空气防止杂菌污染，同时保鲜膜非常薄，对于热传导产生的形响小，能够使发酵温度匀一，从而维持发酵的稳定。面团发酵时温度需要控制在26-28摄氏度之间，不能超过30摄氏度，温度越高，酵母的产气量就会越高，发酵的速度也会加快。
发面是不一定要盖保鲜膜，盖的目的是保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂，在没有保鲜膜的年代，用另外一个盆盖上也行、用湿布盖上也行、用报纸盖也行，只要达到所讲的目的就可以了。
发面是不一定要盖保鲜膜；盖的目的是保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂。在没有保鲜膜的年代，用另外一个盆盖上也行、用湿布盖上也行、用报纸盖也行，只要达到1所讲的目的就可以了。
盖上保鲜膜是因为要让面团产生二氧化碳来发酵，添加饿发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
到此，以上就是小编对于送人醒发箱的面条上面盖保鲜膜的问题就介绍到这了，希望介绍关于送人醒发箱的面条上面盖保鲜膜的1点解答对大家有用。