高比醒发箱尺寸-高比醒发箱怎么设置自动醒发
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1、发酵篮尺寸选择？
nbsp; nbsp; 发酵藤篮以圆形、椭圆形为主，尺寸不尽相同，根据面团重量来做出相应的选择就可以了。
nbsp; nbsp; 新买的藤篮，要用水清洗干净，然后彻底晾干。放入面团之前要撒一层面粉防止粘黏，用完后倒出多余的面粉即可，不用重复水洗，放在阴凉通风处保存。不能放在阳光猛烈或潮湿的地方保存，否则容易出现老化变脆或发霉等问题。
nbsp; nbsp; nbsp;谢邀我来回答此问题，发酵篮尺寸选择是有的。面粉量300-320g可以选择21cm，面粉量500g可以用25cm的。具体的根据面粉量来选择。
我习惯用椭圆型的。
大家可以根据以下的面团重量做参考来用适合的椭圆型发酵篮大小:【长度】 【面团重量】17cm 250-300g21cm 450-500g25cm 550-600g我平时用的都是21cm的,面粉量300-320g加水后差不多面团总重量是500g。有加入杂果杂粮就需要用25cm的发酵篮。如果不想买太多发酵篮,建议入手25cm的,500g的面团也可以用哦!
选择发酵工具帮助发酵，也具备很重要的意义。 发酵容器一般是面团的2-3倍大，以防止容器太小面团溢出。 在发酵工具中， 发酵篮和发酵布 的使用率最高：
发酵篮除了做乡村面包时可以形成好看的花纹，还可以帮助面团充分醒发；
发酵布在处理较软的面团时作用很大，它能形成“墙壁”，防止面团向两边扩展或者变扁。
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