醒发箱吐司怎么设置-面包醒发箱
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱吐司怎么设置的问题，于是小编就整理了1个相关介绍醒发箱吐司怎么设置的解答，让我们一起看看吧。
1、卡士发酵箱如何发吐司？
用料
高筋粉（王后日式吐司粉） 480g
鲜酵母 16g
椰浆 275g
盐 5g
黄油 60g
水 75g±
糖 25g
斑斓精华液 2g
做法步骤
1、将除斑斓精华液、黄油和盐外材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速和面至粗膜状态。
2、加入黄油和盐，低速至黄油吸收后转中速揉面。
3、和面至完全扩展状态，面温在26度左右。
4、将面团取出分为两份，一份分割成两份滚圆，另一份放入斑斓精华液（加少量水调和）继续用厨师机慢速混合至均匀，取出分成两份滚圆，放在烤盘上。
5、面团放入卡士新款CF240发酵箱，底层加水，温度设定为28度，发酵时间1小时。
6、发酵好的面团取出，拍扁排气，整理成橄榄形，室温松弛15分钟。
7、分别将双色面团慢慢擀开约55cm，面团翻面整理好，绿色面团放在白色面团上，然后将面团卷起，底边朝下，放入吐司盒。
8、卡士新款发酵箱底部凹槽加水，设置发酵温度32度，发酵时间60分钟，吐司放入发酵至约9分满。
9、面团表面刷牛奶液，如果烤加盖的发酵至8分满即可。
10、烤箱预热上火170度下火200度，烘烤35分钟完成（低糖吐司盒），出炉温度应该高于96度。
到此，以上就是小编对于醒发箱吐司怎么设置的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱吐司怎么设置的1点解答对大家有用。