三麦冻藏醒发箱湿度一直叫，三麦醒发箱湿度显示er的原因
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三麦冻藏醒发箱湿度一直叫的问题，于是小编就整理了1个相关介绍三麦冻藏醒发箱湿度一直叫的解答，让我们一起看看吧。
1、如何调控三麦醒发箱的温度与湿度？
1、对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。
nbsp; nbsp; nbsp; 2、温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部蜂窝不匀，膜 厚，酒香味淡薄
nbsp; nbsp; nbsp; 3、温度太低，则醒发过慢、时间过长，发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味，影 响生产周期以及品质。
nbsp; nbsp; nbsp; 二、湿度
nbsp; nbsp; nbsp; 1、醒发湿度一般控制在65%左右。醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大，但对成品形状、外观及表皮等则影响较 大。
nbsp; nbsp; nbsp; 2、湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹。
nbsp; nbsp; nbsp; 3、湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。
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