醒发箱里面都是水蒸气（醒发箱里面都是水蒸气怎么回事）
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- 发酵箱水汽太大咋办
- 面包发酵箱里的水沸腾是什么原因造成的?
- 冬天面包发酵箱里水蒸气太重、烤盘里全是水、面包长不大、烤出来很小...
- 发酵箱干烧管旁边有水打开会怎么样
- 发酵箱工作时里面水蒸气太大,产生好多水珠,怎么解决?
1、发酵箱水汽太大咋办
雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35。是因为发酵时间没有调好。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。
温度没有掌控好。面食发酵箱不开雾化，湿度还大的这种情况下，多半是温度没有掌控好。发酵箱又名醒发箱，大多数都由不锈钢制成。
2、面包发酵箱里的水沸腾是什么原因造成的?
可能是发酵箱中的电热传感器出现故障了，致使不能及时关闭电源所致。
面包的发酵箱就是发酵面包用的，主要功能是恒温恒湿，使面包胚在合适的温度和湿度中顺利的发起。
注意控制发酵箱温度和湿度，温度不要超过45度，太高容易把酵母菌杀死；发酵箱有水很正常；还有可能是配方比例不合适，如糖、盐过多会抑制酵母菌生长也发不起来；想发酵快可以适当增加酵母菌的比例。
水珠太多说明水温太高，把酵母干掉了，导致面包发不起来。可能是温控有问题，建议去修一下。
3、冬天面包发酵箱里水蒸气太重、烤盘里全是水、面包长不大、烤出来很小...
面包烤出来体积过小，说明面没发好。没膨胀起来。
最有可能是烤盘在进烤箱的时候震动过（比如撞到了），烘烤时就会缩小。
而长期使用烤箱发酵，烤箱湿度过高，也容易造成烤箱内腔和烤管腐蚀，一般情况下，不建议用烤箱替代发酵箱用于发酵。因此，家用发酵箱在冬天就显得尤为重要。
酵母不足：酵母量1—5%。 酵母失去活性：意储藏温度、保鲜有效期限过后酵母不用。 面粉筋度不足：改用12%蛋白质之高筋面粉，制作面包最好之蛋白12—13%之间。
面包面团进行最后发酵后，因为酵母的作用，面筋会逐渐失去支撑力，所以面团一般发酵到二至三倍大时，需要及时放炉烘制。不然，会过度发酵，面团无力就回缩变小，成品品相不合格。
4、发酵箱干烧管旁边有水打开会怎么样
不会爆的。由于烤箱的发热管是干烧管，遇到水蒸气还会加热水蒸气，现在很多烤箱增加了加蒸汽功能。
发热管发热是正常现象。发酵箱的干烧管主要用于增加温度，发热管加热在没有水的情况下会变红，但只要温度达到，自然会停止工作，不会有什么危险。
所以上面会有带孔的盖子，并且需要适当调节使水不要过于沸腾，注意无论是不是自动进水的，水箱中的加热管都不可以干烧，会烧毁发生短路或火灾。
烧水壶盖子打开烧水不会烧干。现在对于市面上的水壶来说，都具备有一个防干烧和自动断电的功能，就是在水壶没有水，盖子打开的情况下，水壶将自动断电，所以烧水壶盖子打开烧水不会烧干。
5、发酵箱工作时里面水蒸气太大,产生好多水珠,怎么解决?
雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35。是因为发酵时间没有调好。
调法如下：查看醒发箱出水口是否有障碍物，如毛发、面团，清除障碍物以确保流量通畅。检查出水口的阀门开合程度，若阀门完全打开，可以尝试逐渐关闭阀门来减小出水量。
水珠太多说明水温太高，把酵母干掉了，导致面包发不起来。可能是温控有问题，建议去修一下。
容器里的水蒸气是甜酒曲在发酵时产生的气体，加上容器内部比较潮湿，所以容器的盖子和四周都有小水珠的出现，并不会影响醪糟的发酵。
到此，以上就是小编对于醒发箱里面都是水蒸气的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱里面都是水蒸气的5点解答对大家有用。