包子醒发用醒箱吗，包子醒发后还要揉吗
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1、冬天发包子用醒发箱,需要提前加热吗?
③取暖工具：家里的暖气片、电热毯、棉被等都可以拿来用，但是要保证热度传到面团时不要超过面团适宜的发酵温度，这样都是可以的。
还有就是，在入锅或入蒸笼之前提前加热锅或蒸笼，加热停止后静置几分钟再出锅。
冬天温度低，可以借助家里的电热毯或者是暖炕等来帮助二次醒发，但是一定要注注意温度不能过高，一定要保证在37度到45度之间。
一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。
2、包子机做的包子为什么要用醒发箱?
也可以叫做发酵箱，可以调节醒发环境的温度和湿度。如果用来醒发包子需要注意，不能开湿度只能开温度，因为包子不适合湿发，只适合干发。
而醒发箱则主要用于面团的醒发，通过控制温度、湿度等因素，促进面团中酵母菌的生长，使面团体积增大，达到松软、蓬松的效果。使用场景不同：发酵箱主要用于制作面包、蛋糕等要发酵的食品，如法式面包、吐司面包、蛋糕等。
需要发酵箱。发酵箱又叫做醒发箱，大多数的发酵箱都是由不锈钢制作而成的，是靠电热管把水槽里面的水加热，然后再进行蒸发，让面团在一定的温度和湿度下，充分地发酵和膨胀。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
合理选择制作速冻生坯包子的解冻与不解冻工艺 所谓解冻指的是速冻生坯包子在蒸制前要解冻醒发一下再蒸，需要解冻到包子皮完全变软并放入醒发箱中使其二次发酵。
3、醒发箱可以醒发烘包也可以醒发蒸包吗?要注意什么?
而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。
醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
而醒发箱则主要用于面团的醒发，通过控制温度、湿度等因素，促进面团中酵母菌的生长，使面团体积增大，达到松软、蓬松的效果。使用场景不同：发酵箱主要用于制作面包、蛋糕等要发酵的食品，如法式面包、吐司面包、蛋糕等。
4、包子发酵是同时一起放入箱子发酵吗?
哈哈！解决方法：一是预先在发酵箱底部放上水，加热温度在35℃左右，把发酵面团揉上劲后放在不锈钢盆里，上面再盖一个盆，就可以放入发酵箱发酵了，一般是半小时就可以发好的。
包子面团，可以用发酵箱发酵，也可以平常发酵，相对于后者来讲时间会长一点。但只要正确发面都可以把面发起来的。怎么发面 准备：3克酵母粉，10克白糖，一勺猪油，适量的白醋，300克面粉，最后再准备适量的35度的温水。
这个是家用烤箱的烤法，如果用发酵箱需要把湿度调成75%，温度28度，进行发酵即可。体积同样是两倍大就可以烘烤了。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同。发面包子跟灌汤包子可谓各有风味，各有优劣，相对来说经过发酵的面皮更适合老人孩子吃，吃了更易消化。那么包子的发面方法是什么呢？下面就一起去看看吧。
你还可以尝试添加一些面粉或者淀粉来增加面团的黏性和弹性，进一步改善发醇效果。除了调整水温和添加一些辅助材料之外，你还可以尝试延长面团的发酵时间。有时候，面团需要更长的时间来充分发酵和蓬松。
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