粤豪醒发箱加湿管,加水的醒发箱怎么调节湿度和温度
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1、醒发箱加湿管和加热管的区别
外观区别:温度管和湿度管的外观通常有所不同,可以通过外观来区分。一般来说,温度管比较细长,通常是银色或者黑色的金属管,而湿度管比较短粗,通常是白色或者透明的塑料管。
热风烤和加湿烤的区别工作原理不同热风烤是在烤箱或蒸烤箱的背部有一个风扇,烘烤是仅仅靠发热管来对食物进行烤制,因此靠近发热管的地方会比较容易上色,离发热管较远的地方不容易上色,且效果会很差,甚至烤不熟。
醒发箱内要加一定量的水;两个转扭 一个是温控,一个是湿控。温控调到30-38度;湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度 02 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
区别是温度控制方面。恒温加热棒内部有特殊的电子温控系统。在加热过程中,当温度达到指定温度后加热就会停止,当温度低于指定温度时,就会重新开始加热。普通管没有此项功能,加热过程中没有温度控制功能。
2、醒发箱哪个是湿度管哪个是温度管
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控,一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
标有°C的是湿度旋钮,标有°CF的是是调温旋钮。
发酵箱的气温指的是湿度,气温选是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化,使面包坯发酵的质量更好。发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热,使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。
调节水温可以改变水的蒸发量。也就是改变了湿度。不明为什么不直接标明。
面包醒发箱的湿度最佳范围为80到85%,面包醒发箱湿度感应探头通常位于醒发箱的内壁或顶部,用于测量和监测箱内湿度。探头通过导线与醒发箱的控制器连接,将湿度数据传输给控制器,以便进行湿度的调节和控制。
3、醒发箱的使用方法图解
醒发箱内要加一定量的水;两个转扭 一个是温控,一个是湿控。温控调到30-38度;湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控,一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
准备食材:将需要发酵的食材准备好,如面粉、酵母、盐等。调制面团:按照食谱要求进行面团的调制,将食材混合均匀。将面团放入发酵箱:将调制好的面团放入发酵箱内,在发酵箱里发酵。
雾化发酵箱使用的时候需要在里面加满定量的水,然后就是去调节发酵箱的两个温度,一般是控制在36度至38度之间。
具体使用方法如下:醒发的温度控制在35~38度,(丹麦类除外),温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,到致面包成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗。
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