高比克F110s醒发箱不出蒸汽（高比醒发箱的使用方法图解）
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1、高比醒发箱设置
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
首先打开sklplo醒发箱的界面，选择设置。其次在设置中下滑找到sklplo醒发箱醒发。最后点击选项框中的自动醒发即可。
湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵，膨胀，如发酵面包面团时，是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，发酵箱型号很多，大小也不尽相同。
醒发箱内要加一定量的水，两个转扭一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。
醒发箱的湿度设置。一般讲湿度设置在75%-85%，还是根据不同的面团进行调节即可。设置湿度过高的话，会产生大量的雾，甚至会变成水流出来；设置湿度过低的话，达不到发酵所需要的条件，面团会发干，没有韧性、没有光泽。
2、爆火芝士香肠包怎么做
发酵结束后，将面团排气，分割8份，约88克一个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15到20分钟，操作可用适量手粉。 将松弛后面团擀成椭圆型，包馅。 香肠不够了，又包了火腿的，一样美味。
做法 一条小法棍， 挖空；3只鸡蛋的蛋液， 一匙糖， 香肠粒， 芝士碎， 葱花， 混合好。（大法棍需要5只蛋） ；填满在面包内， 350华氏烤25分钟， 就可。
翻面，放上香肠，卷起捏紧收口。厨房用纸打湿，面包表面滚一下湿的厨房用纸，再在芝士粉里滚一下。温度35°C湿度75，二发35-40分钟，取出割包，在割口挤一点色拉酱。
葱香芝士肠仔包的做法 称取配方中除黄油跟盐的所有材料放入和面桶。（注意中种面团要撕碎放入）选择和面功能20分钟按确定。加入奶油的面团开始揉面的时候会显得非常湿烂，不要担心，揉吸收就好了。
3、发酵箱不起雾,是温度低了还是湿度低了?
都有关系，给里面放一盘水，把温度调到50度就行。
食材问题：如果面团中的水分较少，会导致面团过干，从而难以产生雾气。此外，如果酵母的活性不足，也会影响面团的发酵，从而减少雾气的产生。
影响使用，会影响发酵。面食发酵箱如果不能雾化的这种情况下，多半是温度没有掌控好。
如果面筋拌过了或是水加多了，湿度大了就会影响面包的成品率，就会塌陷。面包发不起来很有可能是拌面时温度过低，面筋拌过了，使用酵母操作不当（不能一下混在高浓度的糖、盐中，那样会杀掉酵母），配方存在问题。
4、醒发箱的蒸汽坏了用什么代替
现在市场上有酵母粉，一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。
可用烤箱的发酵功能，最好别盖保鲜膜，保湿可在面包胚上稍喷点水。如烤箱发酵温度过高，可将烤箱门开一条缝或夹一只手套。
烤箱自带的发酵功能应该就是可以代替专业醒发箱用，只是你需要自己控制湿度。发酵需要注意温度和湿度，弄个温湿度计回来有利于你使用发酵功能。
食材问题：如果面团中的水分较少，会导致面团过干，从而难以产生雾气。此外，如果酵母的活性不足，也会影响面团的发酵，从而减少雾气的产生。
你好请问是问醒箱雾化是蒸汽吗？醒箱雾化不是蒸汽。醒箱雾化是雾气，在发酵醒箱雾化是指箱体中的气体雾化了，是由于箱体中的气体的湿度增大，或者温度降低，或者压力升高。发酵箱又名醒发箱，大多数都由不锈钢制成。
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