做披萨用醒发箱的规格是多少，做披萨用醒发箱的规格是多少合适
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做披萨用醒发箱的规格是多少的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做披萨用醒发箱的规格是多少的解答，让我们一起看看吧。
1、热发披萨需要醒发箱吗
冷发酵是面团在1-5度的环境下发酵24小时以上，饼底有韧劲儿，产生的有益物质多，气孔均匀面团最多可保存7天。热发酵是放在醒发箱1-2小时快速发酵，只能当天使用。
而热发酵的意义在于快速，把需要快速发酵的饼底再放入冰箱进行冷发酵当然是不可以的。冷发酵需要全程控温。热发酵已经有了初始温度，再去进行冷发酵，肯定达不到要求。下面的才是冷发酵。
冷发酵也称低温发酵，是指在温度相对比较低的环境中（2°--6°），抑制酵母等微生物的繁殖，发酵的时间得到延长，淀粉和蛋白质得到充分裂解，让面团更佳柔软湿润，酵母的酸味会少许多，发酵制品就能获得更好的质地和风味。
而醒发箱一般在比较低的温度下醒发面团，温度在5度到1度之间。使用场景不同：发酵箱主要用于家庭或商业烘焙时制作的大批量面团，比如面包、饼干、披萨等；而醒发箱主要用于家庭烘焙的小批量面团，比如蛋糕、饼干等。
一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。
2、披萨烤箱的做法
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤6分钟。（7）6分钟后取出，撒上蔓越梅干和剩下的马苏里拉奶酪。（8）继续进入烤箱，200度烤约7-8分钟，观察奶酪化了就可以了。（9）出炉后撒点黑芝麻。
将 青椒 切圈，培根切小片，芝士切碎或刨丝备用。用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱，撒上芝士，将培根等主料均匀铺在面饼上，再撒一层芝士，铺上青椒圈，最后撒一次芝士 烤箱预热。将披萨放入烤箱250度烤11分钟。
做法： 制作披萨酱：洋葱剁碎，大蒜切末，番茄切碎，火腿肠切片，彩椒切小块备用。 热锅放黄油，接着放大蒜炒香，再放洋葱翻炒到半熟，放番茄，炒到番茄和洋葱有点变粘稠了，放一大勺白糖，半勺盐，接着翻炒一会加入番茄酱即可。
鸡肉蘑菇披萨的做法 面粉，加酵母，水，糖，油揉成光滑的面团。容器涂薄油，放入面团，盖保鲜膜，28度环境下发酵40分钟。蘑菇切片。放入滚水锅汆烫后捞出放入冷水降温，挤干水分待用。
3、初学者用烤箱做水果披萨
香蕉芒果披萨。用料：披萨饼底1个、香蕉1根、小台芒1个、奶酪100克、蔓越梅适量、沙拉酱适量、黑芝麻少许。做法：（1）准备好需要的食材。因为觉得水果放的挺多了，后面就选择不再加火龙果。
用叉子扎满小孔，防止饼皮在烤制的过程中中间凸起，做好的饼底静置15-20分钟进行第二次发酵。烤箱提前190度预热。 将披萨饼皮送入预热好的烤箱，上下管190度烤10分钟。
避免烤的时候饼底膨胀太高。刷上蜂蜜，撒上马苏里拉芝士。将水果放入烤箱150度烤5分钟，烤去多余水份，放入烤盘。再撒上一层马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱中层，180度15分钟，美味的水果披萨就做好了。
在饼底的边缘刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱150度中层烤约10分钟。（以为水果披萨的馅料不适合烤得过久，所以先烤饼底）5烤饼底的时候把所有的水果和杏仁切成小丁。6锅里加入适量黄油（方子外）融化。
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