醒发箱干温气温是一样吗（醒发箱温度）
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1、发酵箱的温度和室内温度计是一个温度吗
由于加热源位置和箱内空气流动等因素影响，箱子内的温度一定是不一致的。靠近加热源的部位温度高，原理加热源的部位温度低。所以测量到的温度不一致也是合理的。但是这并不能说明你箱子中的温度传感器都是好用的。
由于湿度很高，达到70%RH，高湿度容易让人产生闷热的感觉，人会认为温度很高。最简单的验证办法就是把一支家用温度计摆在发酵箱里面，设定温度点，10分钟后，看看家用温度计的显示值和发酵箱的设定值是不是一样。
发酵的温度1般都在40度左右，夏天高温的天气室温就能够，冬季可以放暖气片上，太高的温度会把酵母菌杀死，太低则不能繁殖。
是的，不过温度计只能测温度，湿度计只能测湿度，温湿度计能测湿度和温度。
2、发酵箱的温度和湿度调多少好
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
发酵箱的最佳温度和湿度因使用目的和发酵材料而异。以下是一些常见的情况：-面包：一般来说，面包的发酵温度应该在21-24℃，湿度在70-75%之间。-酸奶：最佳发酵温度为42-46℃，湿度为80%左右。
发酵箱的温度一般控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较好。发酵箱，又叫醒发箱，箱体一般由不锈钢制作而成，主要用于发面，将温度控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较合适。
一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。从分子运动论观点看，温度是物体分子运动平均动能的标志。温度是大量分子热运动的集体表现，含有统计意义。对于个别分子来说，温度是没有意义的。
醒发箱的温度度控制在35℃~40℃，湿度度控制在80~85%。醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。
3、冬天醒发箱醒发面包气温和水温一般是多少
冬天由于气温太低，所以酵母的活性相对夏天差了很多，酵母可以比前配方多加10%-20%。发酵箱醒了的温度是38摄氏度，湿度是85%。水的温度36-37度。
面包的发酵原理是酵母菌生长繁殖过程吸收面粉中的糖份转化成二氧化碳和水，二氧化碳被面筋包裹所以面团膨胀。冬天面包温度35℃~40℃，湿度80-85做面包的温度。
一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。所以建议发酵箱的温度不超过45摄氏度，湿度60%左右。
烤箱发酵温度一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。制作面包需要经过两次发酵，常见配方里对两次发酵的条件有所要求。
我一般的操作是把温度控制在28—32以内，湿度在35左右；如果低于这个水平，不利于酵母菌的生长；高于这个温度，极有可能烫死酵母菌。湿度是为了使酵母菌的平衡生长，也就是面团的表面与内部烫死发酵。
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