醒发箱里醒面用不用包起来（做包子面醒好后要不要排气？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱里醒面用不用包起来的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醒发箱里醒面用不用包起来的解答，让我们一起看看吧。
1、做包子面醒好后要不要排气？
做包子面醒好后一定要排气，因为里面的面筋在和好的时候就形成了，和面就是为了形成面筋，面筋在醒发后就是一个舒缓的过程，让本来在一起的面筋慢慢舒展开，在舒展的过程里面会有气体形成，必须把里面的气体通过揉搓完全排出，面筋才会均匀结实口感劲道
.2、速冻包子做好要不要发酵了在冻？
当然要先发酵！如果先冻就不能发起来了。 原因有这么一些：1.酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力；2.冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀……甚至于体积缩小；3.解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形…… 后果严重啊……千万别把生包子冷冻……速冻馒头包子都是蒸好了才速冻……
.3、做水煎包包好需要醒吗？
做好的水煎包需要醒。酵母发面步骤: 1、用温水将发酵粉溶解，和面。 2、将面盆用盖子盖好，放在阳光直射处，或比较热的地方。发两三个小时。 3、面发好后，加面粉揉好，再醒半个小时左右，醒的时候一定要用盆子盖起来，或者用湿布盖好。 4、醒好后就可以用来成型做水煎包，做好后，再放置半个小时后（醒面）才可以上锅蒸。水开后15分钟.中，大火都无所谓。 5、发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。 想要蒸出来的东西漂亮一定注意3和4中醒面的步骤，缺了这两步蒸出来的东西就象没发好面。
.到此，以上就是小编对于醒发箱里醒面用不用包起来的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱里醒面用不用包起来的3点解答对大家有用。