面团醒发箱型号价格（醒发箱有必要买吗？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面团醒发箱型号价格的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面团醒发箱型号价格的解答，让我们一起看看吧。
1、醒发箱有必要买吗？
必要性不强，如果只是偶尔做一次，就没有必要买，因为很大程度后面是闲置的。如果想要用烤箱发酵，最好看看你的烤箱有没有发酵这一功能选项，很多烤箱有发酵功能，将烤箱档位调节至“发酵”，时间调节至50分钟，等待50分钟即可将面团发酵完成。如果是专业做面包应该买发酵箱。
.2、冷藏面包发酵箱一天用多少电？
144度。冷藏发酵箱6000瓦的一个小时就是6度电，24小时就是100多度电，144度。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。
.3、醒发面包发酵箱的温度和湿度是多少？
醒发的温度范围，一般控制在35—38度。醒发湿度为80-85%左右。1、醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。2.因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。3、所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。4、醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。5、过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。6、、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
.4、自动醒发箱冷藏温度正常是多少？
自动醒发箱冷藏温度正常范围通常在2°C至8°C之间。这个温度范围可以确保食物在冷藏过程中保持新鲜，并防止细菌滋生。如果温度过低，食物可能会冻结，导致质量下降。而如果温度过高，食物可能会迅速腐败。因此，保持自动醒发箱冷藏温度在正常范围内非常重要，以确保食物的安全和质量。
冷藏温度2-4℃，最后醒发温度在28-38℃。视不同面包品种，醒发温度有所改变。比如甜面包，38℃左右为佳。科学证明酵母在这个温度发展最快，有利于面包发酵。但丹麦起酥面包，则28℃左右就好。温度过高会导致出油，导致面包走形，或部分面团吸收液化油脂而无法起发
.到此，以上就是小编对于面团醒发箱型号价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于面团醒发箱型号价格的4点解答对大家有用。