蒸馒头在醒发箱怎么算醒好了-馒头放醒发箱里停多久会发酵
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸馒头在醒发箱怎么算醒好了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸馒头在醒发箱怎么算醒好了的解答，让我们一起看看吧。
1、怎样鉴别发酵箱里的馒头发的刚好
馒头面发好就会面，中间就会有效。毛晓栋，闻一闻，有点酸味，就是发好了。
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
方法一：按压法用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
怎样判断二次发酵好了 看大小 二次发酵之后，面团发到原本大小的5倍到2倍左右，就代表发酵好了。
蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
2、怎么判断面粉醒发好了
一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。
方法一：用刀切断面团，根据断面蜂窝眼大小来判断。蜂窝眼少，眼孔小于芝麻，说明面粉还没发好；蜂窝眼适中，眼孔同芝麻大小，说明面粉已经发好；蜂窝眼很密，眼孔大如黄豆，说明面粉已经发过头了。
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度了。
3、怎么看才知道包子馒头醒好了
第一种 从面团的体积来判断。因为一般来说基本发酵完成的面团，体积都是未发酵好之前的2倍左右。第二种 可以用手指沾点粉在面团上戳一个洞。
发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍即可。
嗅觉法 发酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气。如果闻不到一点儿酸味，就说明发酵不足，反之，酸臭味很强烈，就是发酵过度。拍打法 当我们用手拍打发酵好的面团时，触感就会很蓬松，声音会很空，就像是成熟的西瓜。
看气泡孔 如果是发面比较好的情况下，我们看下这个气泡孔，气泡孔都是无数的小气泡孔的形状。这个不是说有几个孔就可以了，而是在上面有大大小小的各式各样形状不相同的孔，而且基本上在面团的每个部分都会有的。
4、馒头在醒发箱里待到什么程度就算好了
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
一般将面团放置温暖环境中发酵的时候，等待一段时间再观察面团，如果面团已经有明显的胀大，且用手触摸是柔软的，按压之后不会反弹，那就证明发酵好了，面团内部有密密麻麻的蜂窝孔就是发酵的最佳程度。
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
发酵箱发酵的馒头蒸出的馒头发青是因为发酵时间没有调好。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，这个没有固定的时间。
到此，以上就是小编对于蒸馒头在醒发箱怎么算醒好了的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸馒头在醒发箱怎么算醒好了的4点解答对大家有用。