面包醒发箱要用什么水-面包醒发箱什么牌子好
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包醒发箱要用什么水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包醒发箱要用什么水的解答，让我们一起看看吧。
1、面包一次发酵,室内温度低,要用温水做吗?
气温偏低，不利于面团发酵，则建议用温水，开水肯定不适合，这样对酵母不好，如果是夏季，气温偏高，用凉水就可以满足发酵需求！看你提的问题，就知道你没有发过面。发面既不能用凉水，也不能用开水。
室内温度：室内温度高，发酵速度快；室内温度低，发酵速度慢。水温：在常温下采用40℃左右的温水和面，和好的面团温度为27℃左右，最适宜酵母菌繁殖。水温过高，酵母菌易被烫死；水温过低，酵母菌繁殖较慢。
做面包不需要水。主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料：盐3克、酵母3克 把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。揉到表面光滑，然后加入黄油高档混合搅打。
因为过热的水会杀死酵母菌，温度低的话，又不利于发酵。所以，建议您在使用时应先用温水化开。酵母是纯天然的微生物，高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。
2、没有醒发箱怎么做面包
可用烤箱的发酵功能，最好别盖保鲜膜，保湿可在面包胚上稍喷点水。如烤箱发酵温度过高，可将烤箱门开一条缝或夹一只手套。
可以用烤箱进行发酵，如果烤箱没有发酵功能的话，可以在底下放一盆热水，关上烤箱门进行发酵。还有一个办法，温暖处，盖好保鲜膜或者湿布进行发酵。
可以，常温也可以，不过发酵慢，且没有水分。还有可以用温水，大概50度左右，因为面包发酵大概在35-40度左右，谁会渐渐冷却，所以要高一点，将水放在盆子里，上面放漏孔的帘子，将面包放在上面，然后密封。
常温可以发面，就是时间长，要一两个小时，如果要快速发酵可以把面盆置于蒸锅内，蒸锅内加了水后微微加热有一点蒸汽即可（温度不可太高，高了酵母同样会被杀死）。这样二十分钟即可发酵。
3、冬天发面包需要用热水吗?
冬天发面做包子可以用日光照晒或者是水浴加热，也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的。但发面一定要保证它的湿度，我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦，面团发酵的温度在35℃-40℃最佳，更推荐水浴加热发面。
冬天难发面，学会巧用温水！冬天因为温度不适宜所以发面特别的难，所以这个时候我们要学会巧用温水，我们用35左右的温水先把酵母化开，化开之后再使用酵母，这样酵母先在温水中发酵衍生，后期就能更快的起作用。
冬天做的时候要用温水，水温在28度左右最好，摸起来手感为温热偏凉（没温度计只能凭经验和手感），太低发酵速度过慢，太高酵母又会被烫死，或是还没打好面就已经发了，那样会影响面包成型。
发面不用冷水，也不用热水，最好是选择温水。发面时，如果选择酵母发面，那么对水温是有一定的要求的，不能用热水是因为热水会杀死酵母菌，这样面团就无法发酵。如果是选择冷水，发面的速度也会大大减缓，所以选择温水最合适。
4、冬天醒发箱醒发面包气温和水温一般是多少
冬天由于气温太低，所以酵母的活性相对夏天差了很多，酵母可以比前配方多加10%-20%。发酵箱醒了的温度是38摄氏度，湿度是85%。水的温度36-37度。
面包的发酵原理是酵母菌生长繁殖过程吸收面粉中的糖份转化成二氧化碳和水，二氧化碳被面筋包裹所以面团膨胀。冬天面包温度35℃~40℃，湿度80-85做面包的温度。
一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。所以建议发酵箱的温度不超过45摄氏度，湿度60%左右。
烤箱发酵温度一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。制作面包需要经过两次发酵，常见配方里对两次发酵的条件有所要求。
到此，以上就是小编对于面包醒发箱要用什么水的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包醒发箱要用什么水的4点解答对大家有用。