醒发箱盘子全是水珠，醒发箱有排水的地方么
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱盘子全是水珠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醒发箱盘子全是水珠的解答，让我们一起看看吧。
1、单门发酵箱水气大了水珠掉到面包上有没事怎么解决
像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。
面团过软；（2）醒发室湿度过大；（3）整型、揉圆不适，表面不光滑。面包表皮起泡，其主要原因是面包在醒发过程中醒发室（箱）湿度太大，水汽凝结在面团表面，以致面团表皮醒发不均匀而造成的。
醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
如果面筋拌过了或是水加多了，湿度大了就会影响面包的成品率，就会塌陷。面包发不起来很有可能是拌面时温度过低，面筋拌过了，使用酵母操作不当（不能一下混在高浓度的糖、盐中，那样会杀掉酵母），配方存在问题。
2、为什么醒发箱调到35是水珠
是因为发酵时间没有调好。雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，这个没有固定的时间。
这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。
同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
3、冷藏展示柜里面放的不锈钢盘子里面总是有水珠怎么办 熟肉遇冷水会变质的...
里面有水珠，有可能是你放这个东西，本身这一个热气比较大，所以导致进入这一个冷温的话就会有这种情况，很正常的。
熟食展示柜里的不锈钢盘里总是有水珠，是因为冷藏会产生水气，所以才形成水珠。你只能经常擦拭，把水气吸干。
因为保鲜柜里的温度较低，你经常打开保鲜柜的门，这样由于空气里的水蒸汽在保鲜柜里面遇冷，所以就变成水珠在保鲜柜里面咯。这时你应该用干布去吸干里面的水，并减少开门的次数。
那是结露现象了，把菜品用保鲜膜覆盖，温度不要调太低，可缓解这一问题。直冷柜可放汤圆水饺粽子等。太热的环境、频繁开关门都容易使柜子积水珠，或者排水的设计问题等。
有可能是温度高了，你可以把温度降低一点。第二个是保证盘子里的熟食装盘的时候尽量不带水分。
到此，以上就是小编对于醒发箱盘子全是水珠的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱盘子全是水珠的3点解答对大家有用。