面包醒发箱温控感应头要放水里吗-面包醒发箱湿度感应探头在哪
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1、发酵箱直接手动加水行不行
新南方标准型醒发箱，加水的话，是要另外接一根水管的，不是手动加水。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
当你使用发酵箱时就不用你手动去加水了，发酵箱自动就会加水控制好水量让发酵出来的面更完美。
然后快速冷却至45度左右，加入酸奶菌和其他调味料，搅拌均匀，再放入发酵箱进行发酵。在这个过程中，我们只需要使用牛奶和酸奶菌等原料就可以了，不需要加入额外的水。当然，如果要根据个人口感加入水来稀释口感，也是可以的。
2、新买的面包发酵箱请问下。箱子里面那条小管子是要放在底座水箱里面还 ...
所以上面会有带孔的盖子，并且需要适当调节使水不要过于沸腾，注意无论是不是自动进水的，水箱中的加热管都不可以干烧，会烧毁发生短路或火灾。
面包放在发酵箱里发酵，箱要关闭。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。
是1500到2000w的。发酵的时候温度不可以太低或是太高，会导致发酵失败，需要自我调节温度。
您好，那个温控探头在醒发箱里边的侧边上边，您可以仔细找找应该能找着。
将面团收圆后放入小盆内，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵，发酵至两倍大小，用手指戳个洞，不反弹也不回缩，代表发酵刚刚好。
3、面包放在发酵箱里一发要放热水吗?
冬天由于气温太低，所以酵母的活性相对夏天差了很多，酵母可以比前配方多加10%-20%。发酵箱醒了的温度是38摄氏度，湿度是85%。水的温度36-37度。
第二次发酵（又叫最后发酵），一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。很多TX问我怎么保持这个温度和湿度条件。工业制作有专门的发酵箱。
第二次发酵，要求温度在35℃以上，可以在专业的发酵箱或者烤箱里面进行。第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。
湿度因跟椐面团的软硬度来调，一般在75%—85%。发酵温度，直接发应在38度，中种发在36—38度。温度过了38度会发酵过快，导致组织粗糙，口感不好，香味不够。提到面包，大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。
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