烘焙行业专用醒发箱-醒发箱用法
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1、发酵箱和醒发箱的区别
功能不同、温度不同、使用场景不同。功能不同：发酵箱主要用于发酵面团，即让面团膨胀、发酵成型；而醒发箱主要用于醒发面团，即让已经发酵的面团在制作过程中再次休息一段时间，使面团更加发酵。
功能不同：发酵箱是一个密封的箱子，内部有温控和湿度控制系统，可以控制温度和湿度，使面团在条件下发酵。而醒发箱则是一种更复杂的设备，可以控制温度、湿度、时间和压力等参数，以便更好地控制面团的发酵过程。
一样，发酵箱又名醒发箱，大多数都由不锈钢制成。发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。
一个是用低温冷藏进行发酵一个是用常温或者比常温更高的温度去发酵。
2、圣美达发酵箱冷热一体机怎么用
冷热一体机又叫高低温一体机，制冷加热一体机，制冷加热循环装置，工作范围广，是制药、化工、生物等行业常用的高低温控温系统，可以对反应釜、槽、反应器、发酵罐、萃取、蒸馏等进行制冷加热控温，提供热源和冷源。
首先关闭水源，在冷水管水源上接测试压力表，再打开水源阀门，测试压力超过0.4Mpa，需要安装减压阀。其次在墙上选好安装位置，用打孔器按照铁挂板的孔位打好孔。
打开自来水龙头、自来水进水球阀、净化水龙头，冲洗15分钟，直到水清澈无泡沫。冲洗过程中频繁的开关水龙头，使水流形成脉动式的冲击，这样的冲洗效果更好。关闭排污水龙头，打开净化水龙头，制水5分钟后可正常使用。
首先将净水器中的水放掉，关闭电源，将螺丝拆掉。其次打开净水器的内部，用手将反渗透膜管取出，打开封套取出滤芯，再将新的滤芯放进去，依次将五个滤芯更换完。
四季沐歌冷热一体机冬季正常设置即可。按下开关按钮打开热水器。按＋和－键设置所需的加热温度。按一次预约按钮，进入预约设置。按＋和－键设置预约完成时间，在小时内设置2表示加热2小时后完成。
3、面包发酵箱的温度和湿度应该调多少大神们帮帮忙
如果做的是牛角包这一类的包酥起层的面包温度调到30-40 湿度30左右就行 如果做的是吐司等常规的甜面包温度调到30-40 湿度50-60就可以了。
具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。
醒发箱的温度度控制在35℃~40℃，湿度度控制在80~85%。醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。
面包醒发箱的温度和湿度控制在多少比较好，这取决于具体的面包种类和制作步骤。一般来说，对于大多数面包，温度应该控制在30℃到35℃之间，湿度则应该控制在75%到80%之间。
4、发酵箱区别
功能不同：发酵箱主要用于发酵面团，即让面团膨胀、发酵成型；而醒发箱主要用于醒发面团，即让已经发酵的面团在制作过程中再次休息一段时间，使面团更加发酵。
功能不同：发酵箱主要用于面团的发酵，通过控制温度、湿度等因素，促进酵母菌的生长繁殖，使面团膨胀发酵，达到松软、蓬松的效果。
功能不同：发酵箱是一个密封的箱子，内部有温控和湿度控制系统，可以控制温度和湿度，使面团在条件下发酵。而醒发箱则是一种更复杂的设备，可以控制温度、湿度、时间和压力等参数，以便更好地控制面团的发酵过程。
发酵温度不一样，蒸箱发酵相对发酵箱稳定性弱些，存在温度偏高的现象。箱体不一样，发酵箱是有保温层，整个腔体温度均匀，蒸箱就是铁皮，一边加热一边散热。
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