卡士醒发箱100-卡士醒发箱的温度和湿度控制在多少
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卡士醒发箱100的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卡士醒发箱100的解答，让我们一起看看吧。
1、如何使用COUSS卡士CF-5000发酵箱啊?温度、时间、湿度到底怎么调比较好呢...
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
温度：大多数情况下，理想的发酵温度应该在27-38摄氏度之间。如果你的面包雾化发酵箱的最大温度是90度，那么你可能需要调整温度在20-30度之间，这是酵母活跃的温度范围。
具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
2、卡士发酵箱发面后为什么面很粘?
发面粘手的原因是淀粉水解糊化。发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体。
面团发酵太黏的原因 加水太多 正常发酵的面团太薄，这意味着加入太多的水达到发酵时间，但是面团仍然太薄。然后加入少量干面粉，继续揉捏均匀并发酵。
发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。
在制作步骤方面，可能是以下原因导致面团发酵后粘手： 搅拌不足，没有生成足够面筋，导致面团无法成形，出现黏手的情况。 面温太高，导致面团变得粘性，容易黏手。
发面粘手的主要原因是因为水分太多、面太少，从而导致比例不协调就会造成发粘的现象。针对发面粘手这种情况，建议在发面团上多撒些干面粉就能基本解决沾手的情况，再进行正常的揉面就好了。
3、发酵箱的使用发醇效果最好的是什么
综合性价比各方面，也经过小编们1年以上的使用，最终我们选了卡士发酵箱推荐给大家。卡士发酵箱有40升、60升以及100升3个主流型号。发酵箱从整体外观来说，材质是全不锈钢，颜色是黑银色搭配，比较大方。
调制面团：按照食谱要求进行面团的调制，将食材混合均匀。将面团放入发酵箱：将调制好的面团放入发酵箱内，在发酵箱里发酵。调整发酵温度：将发酵箱内温度调整到适宜的发酵温度，一般为28摄氏度左右。
使用一段时间要注意加水就可以了。虽然不同品牌的醒发箱在使用方法上稍有区别，但是大致方法是一样。
每公斤发酵剂可加5-10公斤米糠（或麸皮、玉米粉等替代物）稀释后再均匀撒入物料堆，使用效果会更佳（注：米糠不是统糠，新鲜米糠的营养及通气性远优于陈旧米糠）。
到此，以上就是小编对于卡士醒发箱100的问题就介绍到这了，希望介绍关于卡士醒发箱100的3点解答对大家有用。