面包放醒发箱多久发好-做面包发酵一般要多长时间？
本篇文章给大家谈谈面包放醒发箱多久发好，以及做面包发酵一般要多长时间？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面包放醒发箱多久发好的知识，其中也会对做面包发酵一般要多长时间？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、做面包发酵一般要多长时间？
一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。以下是面包的制作方法：主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克1、先做酵头，用温水溶解酵母。2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。5、再倒入奶粉和面粉。6、。将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶盖。选择面包机的和面程序10分钟。7、第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟。8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。9、发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜。10、每一份都擀成长方形。11、从上往下卷起，捏紧收口。12、搓成60厘米的长条，两头相接。13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花。14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面。15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。16、放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液。17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。18、做好的面包。
一个小时左右。面包面团的基础发酵时间为一个小时，但是发酵的环境不同，时间也会有所不同，所以要义发酵的状态来进行判断，发酵好了的面团用手指在上面戳一个洞是不回缩的，按压面团表面的时候，按压的坑不会回弹并且不会塌陷，这样子的面团就是已经发酵好了的。
保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。第二次发酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同样是一个小时。面包经过二次发酵的话,才会比较松软,好吃。(发酵好以后不能揉搓面团，否则面包会不松软)根据发酵方法和面团大小，酵母种类而定的，另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度，也就有不同的发酵时间。有十分钟到一小时的，液种法是半小时到一小时。汤种法是一天到7天，三天的汤种最好。
.2、面包在醒发箱里两三个小时可以么？
刚做好的面包生怌在醒发箱里面二次发酵，如果醒发箱温度不够，比如只有十几度的情况下，是可以醒发两三个小时的，但是，如果醒发箱温度在30度以上，醒发两三个小时就会使面包生怌发酵过头，这样烤出来的面包就失去弹性，变的比较硬了。
.3、醒发箱一般醒多少时间？
60-90分钟醒发时间,是以达到成品的80%-90%为准,通常是60-90分钟,醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味道不正常(太酸)、存放时间减短,如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足,面包体积小,顶部形成一层盖,表皮呈红褐色,边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间,只能通过实际试验来确定。
.4、面包发酵大概要多久啊？
,回答问题面包发酵大概要多久啊面包如果你做好以后你的在夏天,夏天的话因为面包的面是嗯，已经发好的，所以你做好了以后再需要放发上一个小时，如果在 我在冬天气温低的情况下，面包面那就需要发两个小时了，因为气温低，它发的慢，面包发起来才好吃嘛啊，也需要一个小时
1~1.5小时。面团温度在24~27摄氏度为最佳的面团膨胀温度，第一次膨胀温度所需时间在1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。温度要在30~40度,面团是原来的二倍大就可以。
.到此，以上就是小编对于面包放醒发箱多久发好的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包放醒发箱多久发好的4点解答对大家有用。