醒发箱醒小笼包（小笼包醒发箱的温度和湿度怎么用？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醒发箱醒小笼包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醒发箱醒小笼包的解答，让我们一起看看吧。
1、小笼包醒发箱的温度和湿度怎么用？
小笼包醒发箱是一种专门用于发酵面团的设备，通过控制温度和湿度来促进面团的发酵。以下是使用小笼包醒发箱的一般步骤和注意事项：准备面团：将和好的面团放入醒发箱中，注意不要让面团碰到箱壁或底部。设置温度和湿度：根据面团的种类和发酵要求，设置合适的温度和湿度。一般来说，小笼包的面团需要在 30-35°C 的温度下发酵，湿度控制在 70-80% 左右。启动醒发箱：将醒发箱的电源插头插入电源插座，打开电源开关，启动醒发箱。等待发酵：让面团在醒发箱中发酵，时间根据面团的大小和发酵要求而定。一般来说，小笼包的面团需要发酵 1-2 小时左右。检查面团：发酵过程中，可以定期检查面团的发酵情况。如果面团表面出现了大量的气泡，说明发酵已经完成。取出面团：发酵完成后，将面团取出，放在案板上进行下一步操作。需要注意的是，在使用小笼包醒发箱时，应该根据面团的种类和发酵要求来设置合适的温度和湿度，以确保面团能够充分发酵。同时，在发酵过程中，应该定期检查面团的发酵情况，以便及时调整温度和湿度。
醒发箱的温度和湿度对于小笼包的醒发非常重要。一般来说，醒发箱的温度应该控制在35℃左右，湿度在70%左右。这样可以保证小笼包醒发得当，口感松软。在实际操作中，你可以采取以下方法来控制醒发箱的温度和湿度：1. 使用发酵箱：如果你没有专门的发酵箱，可以将面团放在一个不锈钢盆中，上面再盖一个盆，然后放入一个预热至35℃的环境中进行发酵。这样可以保持恒定的温度，有利于面团的醒发。2. 加水保湿：在发酵过程中，可以适当在发酵箱底部放上一些水，以增加湿度。同时，为了防止湿度过大，可以在半成品上面加盖。3. 适当调整发酵时间：根据面团的发酵情况，适当调整发酵时间。一般来说，二次醒发需要15分钟左右。你可以用手轻轻按压面团，如果有弹性，说明已经发酵好了。4. 控制蒸煮时间：蒸煮时，开大火，蒸约10分钟左右。这样可以保证小笼包口感松软，不会过硬。总之，掌握好醒发箱的温度和湿度，对于小笼包的醒发非常重要。在实际操作中，要根据具体情况灵活调整，以保证小笼包的口感和品质。
.2、小笼包发面配方小笼包的发面方法？
材料：面粉 萝卜 肥猪肉 白萝卜辅料：调料：食盐 鸡精 白糖 蚝油 生抽 胡椒粉 十三香 酵母粉 芝麻香油做法：1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，加入两克白糖，用筷子搅匀，用40度的温水和面2. 用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团3. 然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟4. 白萝卜一根，洗净削去外皮，将两端切掉5. 先斜刀切成薄片，再改刀切成细丝6. 最后切成细段，切好之后可以剁一下，放入大碗中备用7. 肥猪肉一块切成小块放入小碗中备用8. 烧一锅开水下入萝卜细段焯水9. 大火烧开焯水1分钟，控水捞出到大碗中过凉水10. 起锅加入少量植物油，下入肥肉丁煸炒，炒出油脂，将油渣捞出11. 将控干水分的萝卜细段放入笼布中，挤干水分12. 接着将挤干水分的萝卜细段倒入大碗中，用筷子搅散13. 将油渣放到案板上剁成小丁，翻入大碗中14. 加入食盐，十三香，胡椒粉15. 加入蚝油，虾皮，鸡精16. 再加入芝麻香油，用筷子搅匀，馅料制作完成17. 醒好的面团放在案板上，搓成长条，然后用手揪的方法揪成小面剂18. 撒上擀面粉用手拍散，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮19. 取一个面皮加入馅料，像这样包成包子的形状20. 全部像这样包好，然后放在笼屉上二次醒发10分钟后再蒸10分钟左右，即可出锅
.3、小笼包的醒发时间？
20分钟20分钟。根据气温的不同,醒发的时间略微不同。小笼包首先需要充分发醒的面团,用手在面团上戳洞,面团不再回弹时,证明醒发成功。小笼包的馅料也是特点之一,一般分为肉馅和菜馅,肉馅有鸡肉馅,牛肉馅,猪肉馅等,菜馅一般有白菜馅,玉米馅,粉丝馅等。其他人还喜欢看十五分钟左右。做好的小笼包要间隔着放,否则面皮很可能黏连在一起,最终影响小笼包的外形以及口感。为了使做出来的小笼包更加软糯Q弹,需要将包子进行二次醒发
五分钟左右。小笼包是日常早点之一，而蒸好的小笼包，可关火在锅中醒五分钟左右，醒过的小笼包，外皮松软，馅料香味浓郁。小笼包讲究皮薄馅多，蒸时要水开后再上锅蒸，蒸的过程中不要随意揭盖。蒸好的小笼包可搭配白粥、豆浆、牛奶、小菜等一起食用。
.4、速冻生坯包子做法？
哈喽大家做法：1，先调一个简单的肉馅，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块放入绞肉机中打成肉馅，打好的肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入食盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐菜干，用筷子把鸡蛋打散顺着一个方向搅拌上劲。2，准备好500克的普通面粉，270毫升里面加入5克酵母，用筷子搅拌使酵母融化，冬天比较冷这样可以提高酵母的活性。3，用化好的酵母水和面随到随搅拌，搅拌成面絮之后加入一勺猪油可以使口感更加的绵软，如果没有也可以不用放，下手揉成一个光滑的面团。4，揉好的面团不需要醒发直接搓成长条，分成大小均匀的小剂子，撒上一点干面粉防沾。5，把每一个个小面剂擀成中间厚边缘薄的包子皮，放上拌好的馅料包成自己喜欢的形状。6，在面板上撒一点干面粉，放入包好的包子生坯，盖上保鲜膜醒发30分钟，如果温度比较低就多醒发一会。7，醒发到包子拿起来轻飘飘的明显变大就可以了，托盘里撒上一点干面粉防沾，再把醒发好的包子放上，放入冰箱冷冻。8，第二天早上起来把水烧开后放入包子生坯，盖上盖子大火蒸18分钟。
我把做速冻生坯包子做法介绍给大家：准备一斤普通面粉，加入5克酵母，4克无铝泡打粉，少量白糖促进发酵，同时需要加入少量猪油和豆油，加入油为的是保持包子里面水分不流失，速冻完后蒸出的包子和现做的一样蓬松暄软，再用约120克温水和成偏硬的面团。面和好后，室温正常发酵使面团变大。发酵后的面团充分搓揉排气，下成大小均匀面剂，和现做包子流程一样，把包子全部包完。包好后的包子很重要一步，要盖上保鲜膜二次醒发。室温二十五度二次醒发二十分钟，看到包子生胚明显变大变蓬松，即可盖上保鲜膜放入冰箱。冷冻后的包子，随吃随取，食用前上锅烧开水冒气后，全程大火蒸十五分钟即可。技术总结：1.速冻包子配比要精准，面和的偏硬一些。 2.一定要二次醒发。 3.蒸制过程全程要用大火。
速冻生胚包子蒸熟口感发粘，可能是因为还没有蒸熟。速冻生胚包子经过冰箱冷冻，要蒸的时间久一点。1.把6克酵母、10克糖、600克水调匀，再一点点加入1000克面粉中，和成面团，静置发酵一个小时，戳个洞，不回缩就表示面发好了。2.发好的面团排气，搓长条，切成小剂子，洒面粉防粘，放一旁备用。3.擀成中间厚四周薄的皮，提前准备皮冻，放入绞肉机搅碎，和提前拌好的肉馅混合，搅打上劲。4.面皮加入肉馅包好，二发后放入冰箱冷冻，第二天放入锅中蒸熟（不要解冻）。
第一步.速冻包子两斤普通面粉，里面需要加入10克酵母，40克豆油，加入油为的是保持包子里面水分不流失。2.面和好后，室温正常发酵使面团变大。发酵后的面团充分搓揉排气，下成大小均匀面剂，和现做包子流程一样，把包子全部包完。包好后的包子很重要速冻包子分为速冻生坯包子和速冻熟坯包子，这两种工艺的区别的就是，速冻生包子是在蒸制前速冻，速冻熟包子是在蒸制后速冻，现在我们在超市能买到的预包装速冻包子，都是速冻熟包子，今天要介绍的就是速冻熟包子。第3步饭煲内锅放清水至蒸煮水位线。第4步内锅放上蒸笼、摆入超市买回的速冻包。
一斤中筋了面粉，用5克酵母放入五两温水里合面粉，合好的面团用保鲜膜封好，放置醒两倍大，下好自己喜欢大小的面剂子用准备好的肉馅包好醒到包子表面光滑再放到冰柜里速冻，冷冻好后取出来装好保鲜袋密封好，随时取出来上锅蒸就可以了
先和面，再把面搓成小长条然后