冷冻醒发箱面包干（面包在醒发箱里醒发多长时间）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻醒发箱面包干的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻醒发箱面包干的解答，让我们一起看看吧。
1、醒发箱发不出水,导致烤出来的面包表面很干,怎么办?
表面涂抹鸡蛋液 在制作面包的时候，为了增加面包表面的柔嫩口感，可以涂抹一些蛋黄液在上面。
在发酵时间，不要过多打开机盖，注意保持水分。适当根据比例调节面与水的质量。
需要烤的时候增加烤箱湿度。面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。
中间醒发的目的是让面团产生新的气体来恢复面团的柔软度和延展性，面团会变得湿粘的，缺乏弹性，面团的中间醒发是清醒的或者不到位的。
发面包时没有多少雾气可能有以下原因： 食材问题：如果面团中的水分较少，会导致面团过干，从而难以产生雾气。此外，如果酵母的活性不足，也会影响面团的发酵，从而减少雾气的产生。
2、为什么面包发酵时表皮特干燥
影响发酵的因素实在太多，大到环境温度、湿度，小到配方里细微的不同，甚至面粉的不同，都会对发酵产生一定影响。
糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有厚厚的一层。面粉筋性太强：面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可添加加10-20%的低筋粉。
发酵不足会让面团达不到更好的膨胀体积，发酵过了酵母失去了活力，在烤制过程中膨胀速度慢，也能直接造成面团张力泄掉，在烤制过程中不容易很好的包裹住空气。
发酵时间过长：发酵时间过长会使面包内部结构过于松散，导致面包口感像发糕。烤箱温度过高：烤箱温度过高会导致面包表面干燥，内部水分流失过快，影响口感。
3、为什么面包都在一个发酵箱里发酵而有的面包特别干而且发不起来!求解...
面包揉搓的时间不够，内部还有明显的颗粒物，建议揉搓至表面光滑。酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。
这个有很多种可能性，有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母，而做的是甜面包，这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者和面不正确也可能出现这种情况。
使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
面包发不起来是怎么回事 面包发不起来可能与这三点有关，一是面包揉搓的时间不够，二是酵母发酵的时间过长，三是盐的用量不足或过量，导致面包发不起来。
到此，以上就是小编对于冷冻醒发箱面包干的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻醒发箱面包干的3点解答对大家有用。