烤箱和醒发箱要不要出水口（小型面包房的醒发箱需要进水管跟出水管吗?谢谢）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱和醒发箱要不要出水口的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤箱和醒发箱要不要出水口的解答，让我们一起看看吧。
1、小型面包房的醒发箱需要进水管跟出水管吗?谢谢
关于发酵箱是否需要手动排水，一般情况下是不需要的。商用发酵箱通常配备了排水系统，可以自动排除产生的水蒸气和水分。这些设备通常具备一个排水盘或者排水管道，用于收集和排放湿气和水分。
烤箱的加热管进水，常会发生电气回路百短路，跳闸。要是商用烤箱，就要请专业人员进行修理。如果是比较廉价的家庭烤箱，就要度考虑是修（损坏的零件费，人工费），还是丢掉（好像觉得有点可惜）。
所以上面会有带孔的盖子，并且需要适当调节使水不要过于沸腾，注意无论是不是自动进水的，水箱中的加热管都不可以干烧，会烧毁发生短路或火灾。
从制作步骤的角度来看，放置小管子的位置可能因不同的发酵箱而异。在某些情况下，小管子需要放置在底座水箱中，以使探头能够准确监测温度。在其他情况下，小管子可以直接放置在发酵箱内。
2、醒发箱的使用方法图解
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
准备食材：将需要发酵的食材准备好，如面粉、酵母、盐等。调制面团：按照食谱要求进行面团的调制，将食材混合均匀。将面团放入发酵箱：将调制好的面团放入发酵箱内，在发酵箱里发酵。
具体使用方法如下：醒发的温度控制在35~38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。
雾化发酵箱使用的时候需要在里面加满定量的水，然后就是去调节发酵箱的两个温度，一般是控制在36度至38度之间。
3、醒发房需要外接蒸气吗
操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀，加入水调成面团，放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作，不需要兑碱。 特点：发面速度较快，简单易操作是最大的优点，成品质量一般，味道较好。
发酵时候湿度控制不好，最后醒发时有水滴落和发酵过度。（4）炉温太高。
你的问题表面上看起来比较简单，实际要根据你设定的温度，和酵母的用量来决定，理论上在三十五度左右，醒发在四十到六十分钟。醒发时间过长，包子看起来是比较大，太松了就容易漏馅，吃起来口感也会差一些。
洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。
4、烤箱和醒发箱如何护理和保养?
保养方法：及时清理污物，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清理裸露机组表面的灰尘等。
清理干净后，用纸包上放在干燥处保存。发酵箱必要性不强，如果只是偶尔做一次，就没有必要买，因为很大程度后面是闲置的。
所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
一般来说，醒发箱的温度控制在26-28度比较适宜，湿度控制在50%-60%左右。如果温度过高，面团容易发酸，口感会变得非常柔软，容易变形。如果温度过低，面团不易发酵，发酵时间会变长，影响效率，并且会影响面包的口感。
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