面包醒发箱能用包子醒发箱代替吗（用醒发箱醒发包子大约多长时间）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包醒发箱能用包子醒发箱代替吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包醒发箱能用包子醒发箱代替吗的解答，让我们一起看看吧。
1、醒发箱可以醒发烘包也可以醒发蒸包吗?要注意什么?
而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。
醒发温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，温度太低，则醒发过慢、时间过长。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
2、做馒头,煎包。蒸箱可以替代醒发箱吗?
当然可以的，但是要控制好温度。制作馒头片需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。
三：发酵；放一小杯水在烤箱，用最低温度档，可以当作醒发箱用（做面包、比萨或馒头、包子时，不用再大锅蒸水发酵面团了）。有些厂家的烤箱已经特设了醒发功能的话，就更简单了。
可以蒸鱼，蒸面包，蒸肉 蒸箱的功能和传统的蒸锅时完全相同，所以，蒸箱不仅仅能够做吃的，还能够利用蒸箱中的高温蒸汽对餐具进行消毒。另外，有些蒸箱控温能力较强，能够以较低温度的加热，实现生肉化冻或加速发酵等。
蒸馒头用的是蒸锅，常压下100摄氏度中火蒸18到20分钟。在下面水槽里加上水。把温度旋钮调到35到38度，湿度旋钮调到60。插上电源预热10分钟。把成型后的馒头放入醒发箱。等看到馒头膨胀起来就可以拿到蒸箱里面去蒸熟了。
3、做面包用的发酵箱可以用来发酵包子吗?
也可以叫做发酵箱，可以调节醒发环境的温度和湿度。如果用来醒发包子需要注意，不能开湿度只能开温度，因为包子不适合湿发，只适合干发。
能！我们酒店的大发酵箱的门是玻璃的，透明的。
使用场景不同：发酵箱主要用于制作面包、蛋糕等要发酵的食品，如法式面包、吐司面包、蛋糕等。而醒发箱则主要用于制作馒头、包子等要醒发的食品，如馒头、包子、花卷等。
发酵的效果不好；发酵箱湿度没有控制好。湿度太大，醒发的包子就会很粘稠，湿度太低，醒发的包子就会很干，开裂，酵母的活性会降低；发酵时间没控制好，发酵时间长，包子就会很松软，粘稠，发酵时间太短，发酵就不充分。
醒发箱的温度控制都不会是特别精确的正负2度的范围已经不错了。湿度控制更是误差较大。想要温湿度波动范围小，另外，使用的时候减少开门次数，可以有效保证温湿度的稳定。
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